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    下列说法正确的是（　　）
    A．乙醇的酯化反应和酯的水解反应均属于取代反应
    B．石油的分馏和煤的干馏都是物理变化
    C．可用氢氧化钠溶液除去乙酸乙酯中混有的乙酸和乙醇
    D．蛋白质、淀粉、油脂均属于天然高分子化合物，均能发生水解反应
    乙醇的酯化反应和酯的水解反应均属于取代反应，故A正确； 
    B、石油的分馏是根据沸点不同，将各组分加以区分，属于物理变化；煤的干馏煤在隔绝空气条件下加热、分解，生成焦炭（或半焦）、煤焦油、粗苯、煤气等产物的过程，为化学变化；故B错误；
    C、乙酸能与NaOH溶液反应，但乙酸乙酯也能与NaOH反应，故C错误；
    D、油脂分子量不大，不属于高分子化合物，故D错误；故选：A．
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