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    2004年的诺贝尔化学奖授予以色列科学家阿龙·切哈诺夫、阿夫拉姆·赫什科和美国科学家欧文·罗斯，以表彰他们发现了泛素调节蛋白质水解。关于蛋白质的组成与性质的叙述正确的是（    ）

    A.蛋白质在酶的作用下水解的最终产物为氨基酸

    B.向蛋白质溶液中加入(NH4)2SO4浓溶液，会使其变性

    C.天然蛋白质仅由碳、氢、氧、氮四种元素组成

    D.氨基酸和蛋白质都是只能和碱反应的酸性物质

    A

    解析：蛋白质是由氨基酸通过分子间脱水成肽键而形成的高分子化合物，所以它水解的最终产物为氨基酸。由于硫酸铵为轻金属的盐类，所以它只能使蛋白质盐析，而不能使蛋白质变性。天然蛋白质除含C、H、O、N外，还含有硫、磷等元素。氨基酸和蛋白质分子内都既含有氨基又含有羧基，它们是两性化合物，所以既能与酸反应，又能与碱反应。

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    2004年诺贝尔化学奖授予两名以色列科学家和一名美国科学家。他们突破性地发现人类细胞如何控制某种蛋白质的过程，具体地说，人类细胞对无用蛋白质的“废物处理”就是对其进行降解的过程，也可认为蛋白质发生了(　　)

    A.酯化反应                         B.水解反应

    C.加聚反应                         D.缩聚反应

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    2004年诺贝尔化学奖授予两名以色列科学家和一名美国科学家。他们突破性地发现人类细胞如何控制某种蛋白质的过程，具体地说，人类细胞对无用蛋白质的“废物处理”就是对其进行降解的过程，也可认为蛋白质发生了(　　)

    A.酯化反应                         B.水解反应

    C.加聚反应                         D.缩聚反应

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    2004年诺贝尔化学奖被授予两名以色列科学家和一名美国科学家。他们突破性地发现人类细胞如何控制某种蛋白质的过程。具体地说，人类细胞对无用蛋白质的“废物处理”就是对其进行降解的过程，也可认为蛋白质发生了（    ）

    A.酯化反应            B.水解反应               C.加聚反应              D.缩聚反应

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    2004年诺贝尔化学奖授予两名以色列科学家和一名美国科学家。他们突破性地发现人类细胞如何控制某种蛋白质的过程，具体地说，人类细胞对无用蛋白质的“废物处理”就是对其进行降解的过程，也可认为蛋白质发生了(　　)

    A．酯化反应                             B．水解反应

    C．加聚反应                             D．缩聚反应

     

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    科目：高中化学 来源：2012年苏教版高中化学必修2 4.2化学是社会可持续发展的基础练习卷（解析版） 题型：选择题

    瑞典皇家科学院2004年10月宣布，将2004年诺贝尔化学奖授予两名以色列科学家和一名美国科学家。他们突破性地发现人类细胞如何控制某种蛋白质的过程，具体地说，就是人类细胞对无用蛋白质的“废物处理”过程，也就是说对无用蛋白质进行降解。从化学角度分析，蛋白质发生了                                            （   ）

    A．水解反应         B．酯化反应          C．加聚反应         D．缩聚反应

     

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