Question

下列说法正确的是（　　）

• A、大部分糖类物质都符合C_n（H₂O）_m通式
• B、有机物中是否含肽键可用茚三酮检验
• C、氨基酸中加双缩脲试剂会呈现紫玫瑰色
• D、蛋白质的一级结构、二级结构都是依靠氢键实现的

Answer 1

考点：有机物的结构和性质,有机化学反应的综合应用

专题：有机反应

分析：A．大部分糖类物质都符合C_n（H₂O）_m通式，分子式不符合C_n（H₂O）_m通式的物质也有可能是糖类，符合C_n（H₂O）_m通式的物质不一定为糖类化合物；
B．双缩脲试剂检验肽键；
C．蛋白质与双缩脲试剂会呈现紫玫瑰色；
D．三级结构中有氢键作用．

解答： 解：A．C₆H₁₂O₆，蔗糖和麦芽糖的分子式为C₁₂H₂₂O₁₁，淀粉和纤维素的分子通式为（C₆H₁₀O₅）_n，都符合通式C_n（H₂O）_m，大部分糖类物质都符合C_n（H₂O）_m通式，故A正确；
B．双缩脲试剂检验肽键，而用茚三酮检验氨基酸，故B错误；
C．蛋白质与双缩脲试剂会呈现紫玫瑰色，用来检验蛋白质，故C错误；
D．三级结构中有氢键作用，蛋白质的一级结构、二级结构都是以肽键实现，故D错误；
故选A．

点评：本题考查有机物的结构与性质，为高频考点，把握常见有机物的性质、官能团与性质的关系、物质检验为解答的关键，侧重蛋白质、氨基酸检验及结构的考查，题目难度不大．