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    下列说法正确的是(　　)
    A．除去溴苯中的溴，可加入过量的KI溶液后分液
    B．葡萄糖、蔗糖都能与新制氢氧化铜浊液发生反应
    C．蛋白质水解的最终产物既能和强酸反应，又能和强碱反应
    D．纤维素属于高分子化合物，与淀粉互为同分异构体
    C
    A不正确，应该用氢氧化钠溶液，B不正确，蔗糖中没有醛基，不能和新制的氢氧化铜悬浊液反应，D不正确，淀粉和纤维素都是混合物，不可能是同分异构体。蛋白质的水解产物是氨基酸，具有两性，C正确，答案选C。
    练习册系列答案
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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    现有①石油的分馏 ②煤的干馏 ③油脂的硬化 ④蛋白质的盐析 ⑤蛋白质的变性⑥橡胶的老化。其中属于物理变化的是                                  
    A．①②④B．①④C．③④⑥D．①③⑥

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    区别植物油和矿物油的正确方法是（　　）
    A．加酸性高锰酸钾溶液，振荡
    B．加NaOH溶液，煮沸
    C．加新制Cu(OH)2悬浊液，煮沸
    D．加溴水，振荡

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    葡萄糖是一种单糖的主要原因是(     )
    A．糖类中含碳原子数量最少B．不能再水解成更简单的糖
    C．分子中只有一个醛基D．糖类中结构最简单

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列叙述中不正确的是（  ）。
    A．加热或紫外线照射可使蛋白质变性
    B．往蛋白质溶液中加入饱和（NH4)2SO4，蛋白质析出，再加入水不溶解
    C．重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会导致中毒
    D．蛋白质和浓硝酸作用时发生显色反应，如果浓硝酸溅在皮肤上，皮肤会显黄色

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列叙述中正确的是：（  ）
    A．糖类，氨基酸，蛋白质都是天然高分子化合物
    B．利用油脂在酸性条件下水解，可以生产甘油和肥皂
    C．淀粉与纤维素分子式都为(C6H10O5)n而结构不同，它们互为同分异构体
    D．合成纤维和人造纤维统称化学纤维

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：实验题

    （10分）为了检验淀粉水解产物，某学生设计了如下实验方案：

    回答下列问题：
    （1）试剂1是               ，作用是                               ；
    （2）试剂2是               ，作用是                               ；
    （3）如果实验过程中没有加入试剂2而直接加入试剂3，能否实现实验目的       ，若不能，其原因是                                       
    （4）如何检验第①步实验已基本完成                                              

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    能够在酸性条件下水解，生成相对分子质量相同的两种物质的是（  ）
    A．纤维素B．淀粉C．蔗糖D．麦芽糖

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    毛巾、口罩要经常用开水蒸煮消毒，其原理是（ ）
    A．使糖水解B．使油脂水解C．使氨基酸变性D．使蛋白质变性

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