Question

9．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质．以下叙述不正确的是（　　）

• A． 葡萄糖能发生氧化反应
• B． 淀粉水解的最终产物是葡萄糖
• C． 利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂
• D． 蛋白质中只含C、H、O三种元素．

Answer 1

分析 A．葡萄糖中含有醛基；
B．淀粉水解生成葡萄糖；
C．油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸钠和甘油；
D．蛋白质必定含有N元素．

解答 解：A．葡萄糖中含有醛基，可发生氧化反应，故A正确；
B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖，故B正确；
C．油脂在碱性条件下的水解反应比较彻底，可以制取甘油和肥皂，故C正确；
D．蛋白质中除含有C、H、O元素外，还含有N、S等，故D错误．
故选D．

点评 本题考查糖类、油脂、蛋白质的结构和性质以及高分子化合物的概念，题目难度不大，学习中注意相关基础知识的积累．