Question

下列关于食品添加剂的说法中错误的是（　　）

• A、食盐和醋均可用作防腐剂和调味剂
• B、亚硝酸钠可能致癌
• C、多食用调味剂和营养强化剂对人的健康有益
• D、三聚氰胺不可用作食品添加剂

Answer 1

考点：常见的食品添加剂的组成、性质和作用

专题：化学应用

分析：A．食品防腐剂是指保持食品原有的质量和食品营养价值为目的食品添加剂，它能抑制微生物的生长和繁殖；调味剂是指改善食品的感官性质，使食品更加美味可口，并能促进消化液的分泌和增进食欲的食品添加剂；
B．亚硝酸钠能致癌；
C．食品添加剂应合理使用；
D．三聚氰胺不是食品添加剂．

解答： 解：A．食盐它可以使细菌细胞脱水死亡，所以可以杀菌，可作为防腐剂，食盐具有咸味是咸味剂，醋有酸味，可做防腐剂和调味剂，故A正确；
B．亚硝酸钠能致癌，应按规定添加，故B正确；
C．绝大多数食品添加剂在过量使用时对人体有害，应合理使用，故C错误；
D．三聚氰胺不是食品添加剂，不能在食品中添加，故D正确．
故选C．

点评：本题考查食品添加剂，题目难度不大，注意三聚氰胺不是食品添加剂．