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    下列关于油脂的叙述不正确的是（??）
    分析：A．油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯；
    B．油脂在碱性条件下能水解；
    C．油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯；
    D．油脂和酯都能水解．
    解答：解：A．油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，油脂属于酯，故A正确；
    B．油脂在碱性条件下能水解生成高级脂肪酸钠和甘油，故B正确；
    C．油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，故C正确；
    D．油脂在酸性条件下水解为甘油和高级脂肪酸，酯在酸性条件下水解生成相应的酸和醇，故D错误．
    故选D．
    点评：本题考查油脂的性质，难度不大，注意基础知识的积累．
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    下列关于油脂的叙述不正确的是（　　）
    A、油脂都不能使溴水褪色B、油脂属于酯类C、油脂无固定的熔沸点D、油脂在一定条件下能发生皂化反应

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