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    烹鱼时加入少量食醋和料酒可以使烹制的鱼具有特殊的香味，这种香味来自于

    A．食盐
    B．食醋中的乙酸
    C．料酒中的乙醇
    D．料酒中的乙醇和食醋中的乙酸反应生成的乙酸乙酯。

    D

    解析试题分析：食醋中含有乙酸，料酒中含有乙醇，在加热的条件下二者化合生成具有香味的乙酸乙酯，答案选D。
    考点：考查酯化反应的应用
    点评：该题是基础性试题的考查，试题贴近生活实际，有利于调动学生的学习兴趣，激发学生的学习积极性，难度不大。

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    B．食醋中的乙酸

    C．料酒中的乙醇

    D．料酒中的乙醇和食醋中的乙酸反应生成的乙酸乙酯。

     

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    A．食盐

    B．食醋中的乙酸

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    D．料酒中的乙醇与食醋中的乙酸反应生成的乙酸乙酯

     

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