Question

花青苷是引起花果呈现颜色的一种花色素，广泛存在于植物中．它的主要结构在不同pH条件下有
以下存在形式：
下列有关花青苷说法不正确的是（　　）

• A、花青苷可作为一种酸碱指示剂
• B、I和II中均含有二个苯环
• C、I和II中除了葡萄糖基中碳原子外，其它所有碳原子一定共平面
• D、I和II均能与FeCl₃溶液发生显色反应

Answer 1

考点：有机物的结构和性质

专题：有机物的化学性质及推断

分析：A、根据题中信息可知，花青苷在酸性和碱性环境下显示不同的颜色；
B、根据Ⅱ的结构简式可知，Ⅱ中含有一个苯环，还有一个六元碳环中只有两个碳碳双键；
C、根据Ⅰ的结构简式可知，Ⅰ中的两个苯环之间有一个碳碳单键，可以旋转，所以这两个苯环不一定共面；
D、Ⅰ和Ⅱ中均有酚羟基，据此判断．

解答： 解：A、根据题中信息可知，花青苷在酸性和碱性环境下显示不同的颜色，所以花青苷可作为一种酸碱指示剂，故A正确；
B、根据Ⅱ的结构简式可知，Ⅱ中含有一个苯环，还有一个六元碳环中只有两个碳碳双键，故B错误；
C、根据Ⅰ的结构简式可知，Ⅰ中的两个苯环之间有一个碳碳单键，可以旋转，所以这两个苯环不一定共面，故C错误；
D、Ⅰ和Ⅱ中均有酚羟基，所以均能与FeCl₃溶液发生显色反应，故D正确；
故选BC．

点评：本题主要考查了有机物的结构与性质，中等难度，答题时要抓住官能的性质分析问题，B选项为本题易错点，注意单键能旋转．