Question

淀粉及一些能使淀粉水解的多种蛋白酶混合，放入半透膜做成的袋中，加入水，然后将半透膜袋置于流动的温水中．经过相当长的时间后，取半透膜袋中的液体做实验：
（1）用试管取液体少量，加入碘水，现象

 

，原因是

 

（2）用试管取液体少量，加入浓HNO₃，微热，现象

 

，原因是

 

．
（3）用试管取液体少量，加入新制Cu（OH）₂悬浊液，加热至沸腾，现象是

 

，原因是

 

．

Answer 1

考点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点,淀粉的性质和用途,渗析

专题：

分析：淀粉在淀粉酶作用下经足够长的时间后，完全水解为葡萄糖后渗透到袋外水中，而淀粉酶属于高分子留在袋内，遇浓硝酸变性显黄色．

解答： 解：（1）淀粉在淀粉酶作用下经足够长的时间后，完全水解为葡萄糖后渗透到袋外水中故碘水不显蓝色，故答案为：无现象；无淀粉，故加碘水不会出现特别的现象；
（2）淀粉酶属于蛋白质是高分子留在袋内，遇浓硝酸变性凝结显黄色，故答案为：溶液颜色变黄；含蛋白质，它与浓HNO₃会发生颜色反应，变黄；
（3）葡萄糖是小分子渗透到袋外水中，袋内无葡萄糖，故新制Cu（OH）₂加热无现象，故答案为：无现象；无-CHO，所以无现象．

点评：本题考查淀粉和蛋白质的性质，明确碘的特性和醛基的检验是解答本题的关键，难度不大．