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人体最重要的营养物质成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等.下列有关食品与营养的叙述中,正确的是( )
A.淀粉和纤维素均属糖类,两者均可被人体吸收
B.组成蛋白质的各种氨基酸均可在人体内自行合成
C.脂肪不仅可提供人体能量,也可形成脂肪组织
D.人体中所需的矿物质很少,不需要摄取也不影响健康
【答案】分析:A.淀粉和纤维素均属糖类中的多糖,淀粉水解生成葡萄糖,能被人体吸收,而纤维素在人体中不水解,不能被人体吸收;
B.人体中共有二十多种氨基酸,其中有几种是人体自身不能合成的,必须由食物获得;
C.脂肪是人体内备用的能源物质,同时也参与细胞膜的构建;
D.食物中含有六大类营养物质:蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐,每一类营养物质都是人体所必需的;
解答:解:A.人体口腔中含有唾液淀粉酶,所以淀粉的消化开始于口腔,胃不能消化淀粉,在小肠内淀粉被彻底消化为葡萄糖被人体吸收;人体内不含水解纤维素的酶,所以不能消化纤维素,因此纤维素不能被分解提供能量,故A错误;
B.人体在合成自身蛋白质时,20多种氨基酸一部分由机体自身细胞生产,有8种需由食物来供给,是人体必需的氨基酸,故B错误;
C.脂肪是重要的供能物质,但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处,属于贮备能源物质,同时脂肪也参与细胞膜的构建,故C正确;
D.无机盐是构成人体组织的重要原料,组成人体自身的元素约有50多种.有11种常量元素,含量在0.01%以下的元素,称为微量元素,它们在人体中的含量虽然很小,却是维持正常生命活动所必需的,如碘元素人体缺乏时会引起甲状腺肿大;幼儿缺碘会影响生长发育,造成思维迟钝,所以人体所需的矿物质,需合理摄入,故D错误;
故选C.
点评:本题主要考查了生活中的化学,依据相关的知识即可解答,平时注意生活中的化学知识的积累,题目难度不大.
练习册系列答案
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科目:高中化学 来源: 题型:

人体最重要的营养物质成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等.下列有关食品与营养的叙述中,正确的是(  )

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科目:高中化学 来源: 题型:

人体最重要的营养物质成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质,下列有关食品与营养的叙述正确的是

A.淀粉和纤维素均属糖类,两者均可被人体吸收

B.组成蛋白质的各种氨基酸均可在人体内自行合成

C.脂肪不仅可提供人体能量,也可形成脂肪组织

D.人体中所需的矿物质很少,不摄取也不影响健康

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科目:高中化学 来源: 题型:单选题

人体最重要的营养物质成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质,下列有关食品与营养的叙述正确的是


  1. A.
    淀粉和纤维素均属糖类,两者均可被人体吸收
  2. B.
    组成蛋白质的各种氨基酸均可在人体内自行合成
  3. C.
    脂肪不仅可提供人体能量,也可形成脂肪组织
  4. D.
    人体中所需的矿物质很少,不摄取也不影响健康

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科目:高中化学 来源:不详 题型:单选题

人体最重要的营养物质成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等.下列有关食品与营养的叙述中,正确的是(  )
A.淀粉和纤维素均属糖类,两者均可被人体吸收
B.组成蛋白质的各种氨基酸均可在人体内自行合成
C.脂肪不仅可提供人体能量,也可形成脂肪组织
D.人体中所需的矿物质很少,不需要摄取也不影响健康

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