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下列说法不正确的是(    )

A.蔗糖不是淀粉水解的产物                    B.蔗糖的水解产物能发生银镜反应

C.蔗糖是多羟基的醛类化合物                 D.蔗糖与麦芽糖互为同分异构体

思路点拨:本题考查二糖中蔗糖的有关性质。淀粉水解先得到麦芽糖,然后在麦芽糖酶的作用下最终水解成葡萄糖,A正确。蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖,其中葡萄糖可以发生银镜反应,B正确。蔗糖是一种多羟基酮,而不是多羟基醛,C不正确。蔗糖和麦芽糖的分子式都是C10H22O11,但结构不同,所以互为同分异构体,D正确。

答案:C

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