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    食品级NH4HCO3可用作膨松剂以使面粉为原料制作的糕点松软可口．这是因为（　　）
    ①热稳定性差 ②增加甜味 ③分解产生气体 ④提供N
    H
    +
    4
    ．
    分析：根据反应方程式中的产物判断应有的性质．
    解答：解：NH4HCO3
     加热 
    .
     
    NH3↑+H2O+CO2↑可知，NH4HCO3极易受热分解，生成NH3，水和二氧化碳，生成的气体在面团里形成大量气泡，使得面包变得松软；故选：B．
    点评：通过本题让学生知道用化学知识解释生活现象，让化学服务于生产生活实际，学以致用．
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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    食品级NH4HCO3可用作膨松剂以使面粉为原料制作的糕点松软可口．这是因为（　　）
    ①热稳定性差 ②增加甜味 ③分解产生气体 ④提供N
    H+4
    ．
    A．②③B．①③C．①④D．③④

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    科目：高中化学 来源：2012-2013学年江苏省无锡市江阴市祝塘中学高二（上）期中化学试卷（解析版） 题型：选择题

    食品级NH4HCO3可用作膨松剂以使面粉为原料制作的糕点松软可口．这是因为（ ）
    ①热稳定性差 ②增加甜味 ③分解产生气体 ④提供．
    A．②③
    B．①③
    C．①④
    D．③④

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    食品级NH4HCO3可用作膨松剂以使面粉为原料制作的糕点松软可口。这是因为其：①热稳定性差②增加甜味③分解产生气体④提供NH4＋

    A．②③                      B．①③                       C．①④                       D．③④

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    食品级NH4HCO3可用作膨松剂以使面粉为原料制作的糕点松软可口。这是因为NH4HCO3

    ①热稳定性差                     ②增加甜味                  ③分解产生气体           ④提供NH4＋

    A．②③                      B．①③                       C．①④                      D．③④

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