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    下列关于蛋白质的叙述中，错误的是（　　）
    A．蛋白质的结构单元是氨基酸
    B．蛋白质中含有C、H、O、N等元素
    C．温度越高，酶的催化效率越高
    D．动物毛发的主要成分为蛋白质
    A．氨基酸是蛋白质的结构单元，故A正确；
    B．蛋白质中除了含有C、H、O、N等元素外，一般蛋白质可能还会含有P、S、Fe（铁）、Zn（锌）、Cu（铜）等，故B正确；
    C．酶是蛋白质，加热发生变性，失去催化活性，故C错误；
    D．毛发的主要成分为蛋白质，故D正确．
    故选C．
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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    糖类、油脂、蛋白质是三类重要的营养物质：
    （1）葡萄糖的分子式是______，由于它______，所以属于单糖；蔗糖的分子式是______，由于它的一个分子能水解成两个单糖分子，所以属于______．
    （2）脂肪、淀粉、蛋白质是三种重要的营养成分，其中______不是高分子化合物，它们都能发生______反应，脂肪的产物是______，淀粉的最终产物是______，蛋白质的最终产物是______．

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    2006年诺贝尔化学奖授予美国科学家Roger．D．Kormberg，他提示了真核生物体内细胞如何利用基因内存储的信息生产蛋白质．下列关于蛋白质的说法正确的是（　　）
    A．HCHO溶液或（NH4）2SO4溶液均能使蛋白质变性
    B．可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离提纯蛋白质
    C．蛋白质均为天然有机高分子化合物，没有蛋白质就没有生命
    D．人造丝和蚕丝的成分都是蛋白质，灼烧时均产生烧焦羽毛的气味

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列衣料不能用加酶洗衣粉洗涤的是（　　）
    A．棉织品B．蚕丝制品C．晴纶织品D．人造丝织品

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列说法中错误的是（　　）
    A．温度越高，酶的催化活性越强
    B．用灼烧的方法可以鉴别毛织物和棉织物
    C．在豆浆中加入少量的石膏，能使豆浆凝结为豆腐
    D．浓硝酸使皮肤呈黄色是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    以下气体中会因与人体血红蛋白作用而引发中毒的是（　　）
    A．Cl2B．COC．CO2D．HCl

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列物质中不属于油脂的是（　　）
    A．花生油B．润滑油C．棉籽油D．羊油

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯．油脂既是重要食物，又是重要化工原料．油脂以下性质和用途与其含有的不饱和双键（C=C）有关的是（　　）
    A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素
    B．利用油脂在碱性条件下水解，可以生产甘油和肥皂
    C．植物油通过氢化，即与氢气发生加成反应可以制造植物奶油（人造奶油）
    D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列化学反应属于加成反应的是（　　）
    A．CH3COOH+CH3CH2OH
    浓H2SO4
    .
    △
    CH3COOCH2CH3+H2O
    B．CH2=CH2+HCl
    一定条件
    CH3CH2Cl
    C．2CH3CH2OH+O2
    Cu
    2CH3CHO+2H2O
    D．

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