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    下列说法正确的是
    A．在加热、甲醛、饱和(NH4)2SO4溶液、X射线作用下，蛋白质都会发生变性
    B．氨基酸、蛋白质、油脂都含有C、H、O、N四种元素
    C．生活中食用的食醋、植物油、动物蛋白等物质都是混合物
    D．乙烯、聚乙烯、苯均能使酸性高锰酸钾溶液褪色

    C

    解析试题分析：A、饱和硫酸铵溶液使发生盐析，A不正确；B、油脂是高级脂肪酸的甘油酯，只含有C、H、O三种元素，B不正确；C、由不同种物质组成的是混合物，则生活中食用的食醋、植物油、动物蛋白等物质都是混合物，C正确；D、聚乙烯和苯不能使酸性高锰酸钾溶液褪色，D不正确，答案选C。
    考点：考查有机物的组成与结构、性质

    练习册系列答案
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    科目：高中化学 来源： 题型：单选题

    下列有关物质的性质和应用正确的是

    A．福尔马林可用于保存海鲜产品
    B．油脂在酸性条件下可水解生成高级脂肪酸和甘油
    C．乙醇、糖类和蛋白质都是人体必需的营养物质
    D．合成橡胶与光导纤维都属于有机高分子材料

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    科目：高中化学 来源： 题型：单选题

    分子式为C10H20O2的有机物A，能在酸性条件下水解生成有机物C和D，且C在一定条件下可转化成D，则A的可能结构有（   ）

    A．2种 B．3种 C．4种 D．5种

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    科目：高中化学 来源： 题型：单选题

    食品香精菠萝酯的生产路线(反应条件略去)如下：

    下列叙述错误的是（   ）

    A．步骤(1)产物中残留的苯酚可用FeCl3溶液检验
    B．苯酚和菠萝酯均可与酸性KMnO4溶液发生反应
    C．苯氧乙酸和菠萝酯均可与NaOH溶液发生反应
    D．步骤(2)产物中残留的烯丙醇可用溴水检验

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    科目：高中化学 来源： 题型：单选题

    某期刊封面上有如下一个分子的球棍模型图（    ）

    图中“棍”代表单键或双键或三健。不同颜色的球代表不同元素的原子，该模型图可代表一种

    A．葡萄糖 B．酯 C．氨基酸 D．乙醇钠

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    科目：高中化学 来源： 题型：单选题

    下列关于蛋白质在人体内的代谢正确的是

    A．在酶的作用下，水解生成葡萄糖
    B．在酶的作用下，水解生成氨基酸
    C．在高温状态下，水解成甘油和脂肪酸
    D．在胃酸的作用下，水解成淀粉

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    科目：高中化学 来源： 题型：单选题

    下列说法正确的是

    A．油脂饱和程度越大，熔点越低
    B．氨基酸、二肽、蛋白质均既能跟强酸反应又能跟强碱反应
    C．蔗糖、硬脂酸甘油酯酸性水解都能得到2种物质
    D．麻黄碱（）的催化氧化产物能发生银镜反应

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    科目：高中化学 来源： 题型：单选题

    下列说法中正确的是

    A．淀粉和纤维素的分子式均为(C6H10O5)n，它们互为同分异构体
    B．乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分
    C．聚氯乙烯能使溴的四氯化碳溶液褪色
    D．人体不能消化纤维素,所以纤维素在人体中作用不大,人可以不吃富含纤维素的食物

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    科目：高中化学 来源： 题型：单选题

    下列关于皂化反应的说法中错误的是(　　)

    A．油脂经皂化反应后，生成的是高级脂肪酸钠、甘油和水形成混合液
    B．加入食盐可以使肥皂析出，这一过程叫盐析
    C．加入食盐搅拌后，静置一段时间，溶液分成上下两层，下层是高级脂肪酸钠
    D．皂化反应后的混合溶液中加入食盐，可以通过过滤的方法分离提纯

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