Question

19．食品中可以按规定加入一定量的食品添加剂、干燥剂或除氧剂，下列说法正确的是（　　）

• A． 补血营养品红桃K中添加微量铁粉，作为补铁剂
• B． 中秋月饼包装袋内有小袋铁粉，作为干燥剂
• C． 苏打饼干包装盒中有小袋生石灰，作为补钙剂
• D． 卤制品中加入大量亚硝酸钠，作为保鲜剂

Answer 1

分析 A、根据微量铁粉能与胃酸中的盐酸反应生成已被人体吸收的亚铁盐，进行分析判断；
B、铁粉能吸收氧气和水分，生成铁锈，据此进行分析判断；
C、根据生石灰能与水反应生成氢氧化钙，进行分析判断；
D、根据亚硝酸钠有毒进行分析判断．

解答 解：A、微量铁粉能与胃酸中的盐酸反应生成已被人体吸收的亚铁盐，补血营养品红桃K中添加微量铁粉，作为补铁剂，故A正确；
B、中秋月饼包装袋内有小袋铁粉，铁粉能吸收氧气和水分，生成铁锈，能防止食品腐败、保持食品干燥，不只是作为干燥剂，故B错误；
C、生石灰能与水反应生成氢氧化钙，苏打饼干包装盒中有小袋生石灰，作为干燥剂，故C错误；
D、亚硝酸钠有毒，能作防腐剂，但应适量使用（符合国家标准），卤制品中不能加入大量亚硝酸钠，故D错误．
故选：A．

点评 本题难度不大，掌握常见的食品干燥剂、微量元素的摄入方法、亚硝酸钠的性质等是正确解答本题的关键．