Question

下列叙述中，正确的是（　　）
①能发生酯化反应的酸一定是羧酸 ②油脂水解后得到的醇都是丙三醇 ③天然蛋白质水解的最后产物是α-氨基酸 ④淀粉、纤维素、油脂都是高分子化合物．

• A、只有③
• B、②③
• C、①③
• D、①④

Answer 1

考点：乙酸的化学性质,油脂的性质、组成与结构,氨基酸、蛋白质的结构和性质特点,有机高分子化合物的结构和性质

专题：有机物的化学性质及推断

分析：①无机酸也可以发生酯化反应；
②油脂是由高级脂肪酸和甘油反应生成的高级脂肪酸；
③天然蛋白质水解的最后产物是α-氨基酸；
④油脂不是高分子化合物．

解答： 解：①无机酸也可以发生酯化反应，如硝酸和甘油反应生成三硝酸甘油酯，故①错误；
②油脂是由高级脂肪酸和甘油反应生成的高级脂肪酸，水解后得到的醇都是丙三醇，故②正确；
③天然蛋白质水解的最后产物是α-氨基酸，故③正确；
④油脂相对分子质量较小，不是高分子化合物，故④错误；
故选：B．

点评：本题考查糖类，油脂，蛋白质的性质，注意天然蛋白质水解的最终产物是α-氨基酸，难度不大．