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    下列关于糖类、蛋白质、油脂和纤维素的说法中，正确的是（　　）
    A、它们的组成中都有C、H、O、N等元素B、在一定条件下，它们都能发生水解反应C、它们都是高分子化合物D、油脂都是高级脂肪酸的甘油酯，是一种高热量营养素
    分析：A．糖类油脂含有C、H、O元素；
    B．单糖不能发生水解；
    C．相对分子质量在10000以上的有机化合物为高分子化合物；
    D．油脂是高级脂肪酸的甘油酯．
    解答：解：A．油脂、糖类的组成中没有N元素，故A错误；
    B．单糖不能发生水解，如葡萄糖，故B错误；
    C．糖类中的单糖，二糖，油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故C错误；
    D．油脂是高级脂肪酸的甘油酯，油脂的热值很高，故D正确．
    故选D．
    点评：本题考查了糖类、蛋白质、油脂的组成元素、性质等知识点，难度不大，明确油脂中液态的是油，固态的是脂．
    练习册系列答案
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    下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法中，正确的是（　　）
    A、它们的组成都含有C、H、O、N等元素B、在一定条件下，它们都能发生水解反应C、苏氨酸属于人体必需氨基酸D、淀粉溶液中加稀硫酸加热水解后，加入新制银氨溶液加热可以产生银镜

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    下列关于糖类、蛋白质、油脂和纤维素的说法中，正确的是
    A．它们的组成中都有C、H、O、N等元素
    B．在一定条件下，它们都能发生水解反应
    C．人体需要的二十多种氨基酸都可以通过人体自身合成
    D．油脂都是高级脂肪酸的甘油酯，是一种高热量营养素

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