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水解反应是一类重要的反应,下列物质不能水解的是(  )
A、油脂B、淀粉C、蛋白质D、葡萄糖
分析:在酸、碱或酶等催化剂的作用下,油脂均可以发生水解,1mol油脂完全水解的产物是1mol甘油和3mol高级脂肪酸;而糖类根据能否水解分为单糖、低聚糖和多糖,果糖和葡萄糖是单糖,所以不能水解,麦芽糖是二糖,水解生成葡萄糖;蛋白质在一定情况下会水解成各种氨基酸.
解答:解:各选项中葡萄糖为单糖不能水解;淀粉是多糖,在一定条件下水解最终生成为单糖;油脂在酸、碱等催化作用下水解生成甘油和高级脂肪酸;蛋白质一定条件下水解生成氨基酸;
故选D.
点评:本题考查了糖类、蛋白质、油脂的结构和性质,题目难度不大,明确几类物质的水解条件和水解产物是解题的关键.
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水解反应是一类重要的反应,下列物质不能水解的是               (     )

A.油脂       B.淀粉        C.蛋白质      D.葡萄糖

 

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水解反应是一类重要的反应,下列物质不能水解的是(   )

A.油脂        B.淀粉              C.蛋白质         D.果糖

 

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