以下食品化学知识的叙述不正确的是( )A．食盐可作调味剂.也可作食品防腐剂B．新鲜蔬菜做熟后.所含维生素C会有所损失C．纤维素在人体内可水解为葡萄糖.故可作人类的营养物质D．葡萄中的花青素在碱性环境下显蓝色.故可用苏打粉检验假红酒题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

以下食品化学知识的叙述不正确的是( )

A．食盐可作调味剂，也可作食品防腐剂

B．新鲜蔬菜做熟后，所含维生素C会有所损失

C．纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可作人类的营养物质

D．葡萄中的花青素在碱性环境下显蓝色，故可用苏打粉检验假红酒

【解析】

试题分析：A选项明显正确，考查食盐的常识性知识；维生素C在水溶液中或受热时很容易被氧化，生吃新鲜蔬菜比熟吃时损失小，B项正确；纤维素在人体内不能水解，所以不能作为人类的营养物质，C项错误；苏打是碳酸钠，呈碱性，假红酒中没有花青素与苏打不显蓝色，D项正确。

考点：化学与生活。

练习册系列答案

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B．化合物Ⅱ能与NaHCO3溶液反应

C．1 mol化合物Ⅳ完全燃烧消耗9．5 mol O2

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（4）有机物X为化合物Ⅳ的同分异构体，且知有机物X有如下特点：

①是苯的对位取代物，②能与NaHCO3反应放出气体，③能发生银镜反应。

请写出化合物X的结构简式

________________________________________________________________________。(写出两种)

（5）有机物R(下图)经过反应也可制得化合物Ⅳ，则R在NaOH醇溶液中反应的化学方程式为

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

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试根据下列6种有机物之间的转化关系，回答有关问题：

（1）写出有机物B和E的结构简式。

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（2）写出下列反应的化学方程式。

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________________________________________________________________________。

（2）厌氧胶(主要成分为

是另一种粘合剂，它与“520胶”不同，可在空气中长期储存，但在隔绝空气(缺氧)时，分子中的双键断开发生聚合而固化。在工业上用丙烯酸和某物质在一定条件下反应可制得这种粘合剂，则这一制取过程的化学方程式为________________________________________________________________________