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19.试分析油脂能发生的反应类型.若能反应,则1mol该油脂最多消耗溴的物质的量是多少?

分析 油脂是由硬脂酸C17H35COOH、油酸C17H33COOH、亚油酸C17H31COOH和甘油形成的酯类,由于油酸C17H33COOH、亚油酸C17H31COOH均含碳碳双键,故油脂中含有的官能团为酯基和碳碳双键,据此分析能发生的反应和所消耗的溴.

解答 解:油脂是由硬脂酸C17H35COOH、油酸C17H33COOH、亚油酸C17H31COOH和甘油形成的酯类,由于油酸C17H33COOH中含1条碳碳双键,亚油酸C17H31COOH中含2条碳碳双键,故油脂中含有的官能团为酯基和3条碳碳双键.
由于是有机物,故能燃烧;由于含酯基,故能发生水解;由于含碳碳双键,故能发生加成反应,还能使高锰酸钾溶液褪色,即发生氧化反应.
由于结构中含3条碳碳双键,故和溴水发生加成反应,则1mol此油脂能消耗3mol溴.
答:能发生水解反应、加成反应和氧化反应;1mol该油脂能消耗3mol溴.

点评 本题考查了油脂的结构和性质,难度不大,应注意的是根据有机物所含有的官能团来分析其所能发生的反应.

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