分析：电解质是指在水溶液或熔化状态下能导电的化合物，而非电解质是指在水溶液和熔化状态下都不能导电的化合物，单质和混合物一定不是电解质，据此进行分析即可．
解答：解：A、铁是单质，不是化合物，所以既不是电解质，也不是非电解质，故A正确；
B、氯化氢属于化合物，溶于水能够电离出氢离子和氯离子，其水溶液能够导电，所以氯化氢属于电解质，故B正确；
C、蔗糖是在水溶液和熔化状态下都不能导电的化合物，蔗糖属于非电解质，故C错误；
D、硫酸钠溶液属于混合物，不是电解质和非电解质，故D错误；
故选B．
点评：本题考查了电解质和非电解质的判断，题目难度不大，解题时要明确电解质和非电解质都是化合物，单质和混合物一定不属于电解质和非电解质．
