Question

完成下列问题：
（1）人类最早使用的合金是

 

．
（2）食物中的营养素包括

 

、

 

、

 

、

 

、

 

和

 

六种大类．
（3）从鸡蛋白的溶液中提取蛋白质的方法有

 

和

 

．
（4）我们所吃的豆腐的主要成分是

 

．
A．凝胶          B．蛋白质        C．脂肪         D．淀粉．

Answer 1

分析：（1）合金是指由一种金属与其它金属或非金属熔合而成的具有金属特性的物质，人类使用的合金的时间与冶炼技术有关，活泼性弱的金属容易冶炼；
（2）根据人体内六大营养素的种类回答；
（3）根据非重金属盐溶液能使鸡蛋白发生盐析的性质回答，实验室用渗析的方法分离胶体和电解质的混合液；
（4）豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪；

解答：解：（1）中国是世界最早应用湿法治金的国家，铜活泼性比Fe和Al弱，容易冶炼，我国使用最早的合金是铜合金，即青铜，
故答案为：青铜；
（2）人体内的六大营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐，主要是通过食物提供，
故答案为：糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐；
（3）在鸡蛋白中加饱和硫酸铵或其它非重金属盐溶液，无机盐溶液能使蛋白质凝聚而从溶液中析出，加水会继续溶解，不改变蛋白质的生理活性，从而可以从鸡蛋白的溶液中提取蛋白质，方法叫盐析，也可利用胶粒不能透过半透膜，溶液可以透过半透膜，用渗析分离，
故答案为：盐析、渗析；
（4）豆腐富含蛋白质，
故答案为：B．

点评：本题主要考查知识较为综合，涉及合金、六大营养素、鸡蛋白提纯、豆腐成分等知识，注意使用合金的时间与冶炼技术有关，注意掌握六大营养素、掌握蛋白质的物理性质，题目难度不大．