练习册

  • 练习册
  • 试题
    精英家教网 > 高中化学 > 题目详情
    下列关于蛋白质的叙述正确的是(    )

    A.天然蛋白质的组成元素只有磷、氢、氧、氮四种

    B.加热会使蛋白质变性，因此食用生鸡蛋所获营养价值更高

    C.向鸡蛋清中加入食盐，会使蛋白质凝固变性

    D.用一束光线照射蛋白质溶液，可以产生丁达尔效应

    解析：A项是蛋白质的基本元素组成。B项中加热是变性的因素之一，蛋白质变性后易被吸收；C项是盐析的性质；因蛋白质的分子直径达到10-9～10-7m之间，所以有胶体性质。

    答案：D

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
    高一 高一免费课程推荐！ 初一 初一免费课程推荐！
    高二 高二免费课程推荐！ 初二 初二免费课程推荐！
    高三 高三免费课程推荐！ 初三 初三免费课程推荐！
    相关习题

    科目：高中化学 来源： 题型：

    下列关于蛋白质的叙述中不正确的是（　　）

    查看答案和解析>>

    科目：高中化学 来源： 题型：

    下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是（　　）

    查看答案和解析>>

    科目：高中化学 来源： 题型：

    下列关于蛋白质的叙述正确的是（　　）
    A、鸡蛋黄的主要成分是蛋白质B、鸡蛋生食营养价值更高C、鸡蛋白遇碘变蓝色D、蛋白质水解最终产物是氨基酸

    查看答案和解析>>

    科目：高中化学 来源： 题型：

    下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（　　）
    A、蛋白质溶液里加CuSO4溶液可提纯蛋白质B、在豆浆中加少量石膏，能是豆浆凝结成豆腐C、温度越高，酶对某些化学反应的催化效果越高D、任何结构的蛋白质遇到浓HNO3都会变成黄色

    查看答案和解析>>

    科目：高中化学 来源： 题型：

    下列关于蛋白质的叙述错误的是（　　）
    A、蛋白质是组成细胞的基础物质，蛋白质是一种纯净物B、天然蛋白质水解的最终产物都是α-氨基酸C、大多数酶是具有催化作用的蛋白质，其催化特点是不需加热、专一性、高效性D、高温灭菌消毒的原理是加热后蛋白质变性，从而细菌死亡

    查看答案和解析>>

    同步练习册答案