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    下列关于蛋白质的叙述，正确的是(　　)?

    A.蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，即使再加水，也不溶解?

    B.重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒?

    C.蛋白质溶液能发生丁达尔效应和电泳现象?

    D.蛋白质溶液的蛋白质能透过半透膜??

    B?

    解析：某些蛋白质能溶于水形成蛋白质的溶液，分子直径在1～100 nm之间，具有胶体的性质，如盐析、丁达尔效应，但不能透过半透膜，不能发生电泳现象。蛋白质具有生理活性，因此在酸、碱、重金属盐等作用下，会发生蛋白质的变性。

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    下列关于蛋白质的叙述中不正确的是（　　）

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    下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是（　　）

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    下列关于蛋白质的叙述正确的是（　　）
    A、鸡蛋黄的主要成分是蛋白质B、鸡蛋生食营养价值更高C、鸡蛋白遇碘变蓝色D、蛋白质水解最终产物是氨基酸

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    下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（　　）
    A、蛋白质溶液里加CuSO4溶液可提纯蛋白质B、在豆浆中加少量石膏，能是豆浆凝结成豆腐C、温度越高，酶对某些化学反应的催化效果越高D、任何结构的蛋白质遇到浓HNO3都会变成黄色

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    下列关于蛋白质的叙述错误的是（　　）
    A、蛋白质是组成细胞的基础物质，蛋白质是一种纯净物B、天然蛋白质水解的最终产物都是α-氨基酸C、大多数酶是具有催化作用的蛋白质，其催化特点是不需加热、专一性、高效性D、高温灭菌消毒的原理是加热后蛋白质变性，从而细菌死亡

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