Question

糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述不正确的是 (　　)

A．油脂是一种有机溶剂，可溶解多种维生素

B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖

C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应

D．蛋白质溶液遇硫酸钠后产生的沉淀能重新溶于水

Answer 1

C

试题分析：葡萄糖是单糖，不能再水解，选项C不正确，其余选项都是正确的，答案选C。
点评：该题是基础性试题的考查，难度不大，侧重对学生基础知识对巩固和训练，主要是考查学生对糖类、脂肪和蛋白质的熟悉了解程度，有利于培养学生的逻辑推理能力。该题的关键是记住糖类、脂肪和蛋白质的结构和性质，并能灵活运用即可。