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炒菜时,又加料酒又加醋,可使菜变得香美可口,原因是:


  1. A.
    有盐类物质生成
  2. B.
    有酸类物质生成
  3. C.
    有油脂类物质生成
  4. D.
    有酯类物质生成
D
解析:
料酒中含有乙醇、醋中含有乙酸,二者发生酯化反应生成乙酸乙酯,具有香味,答案选D。
练习册系列答案
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科目:高中化学 来源: 题型:

炒菜时,又加料酒又加醋,可使菜变得香美可口,原因是(  )

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科目:高中化学 来源: 题型:

下列说法正确的是(  )

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科目:高中化学 来源: 题型:

炒菜时,又加料酒又加醋,可使菜变得香美可口,原因是(  )
A、有酯类物质生成B、有酸类物质生成C、有油脂类物质生成D、有盐类物质生成

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科目:高中化学 来源:2014届陕西省西安市高一下学期第二次月考化学试卷(解析版) 题型:选择题

炒菜时,又加料酒又加醋,可使菜变得香美可口,原因是(    )

A.有盐类物质生成    B.有酸类物质生成  C.有油脂类物质生成  D.有酯类物质生成

 

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