Question

（2009?汕头模拟）我国规定，所有销售的食品包装标签配料表上，食品添加剂应使用规定的产品名称或种类名称，其中甜味剂、防腐剂、着色剂应注明．如图标签注明的添加剂中属于着色剂的是（　　）
①柠檬酸 ②山梨酸钾 ③甜味素 ④菠萝香精 ⑤柠檬黄 ⑥日落黄．

A．①②⑤

B．②⑤⑥

C．⑤⑥

D．③④

Answer 1

分析：着色剂为使食品着色的物质，可增加对食品的嗜好及刺激食欲．按来源分为化学合成色素和天然色素两类．

解答：解：我国允许使用的化学合成色素有：苋菜红、胭脂红、赤藓红、新红、柠檬黄、日落黄、靛蓝、亮蓝，以及为增强上述水溶性酸性色素在油脂中分散性的各种色素．我国允许使用的天然色素有：甜菜红、紫胶红、越桔红、辣椒红、红米红等45种．
①柠檬酸 ②山梨酸钾是防腐剂；③甜味素 ④菠萝香精是甜味剂； ⑤柠檬黄 ⑥日落黄是着色剂．
故选：C．

点评：本题考查食品添加剂，难度不大，平时注意知识的积累．