盖尔达法分解蛋白质的过程可表示为:蛋白质硫酸铵氨.现对牛奶中的蛋白质进行下列实验.取30.0 mL牛奶用盖尔达法分解蛋白质.把氮完全转化成氨.用0.5 mol·L-1 H2SO4 50.0 mL吸收后.剩余的酸用1 mol·L-1 NaOH溶液中和.需38.0 mL.求:(1)30.0 mL牛奶中共有多少克氮?(2)如果蛋白质中含氮16%.则牛奶中含蛋白� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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盖尔达法分解蛋白质的过程可表示为：蛋白质

硫酸铵

氨。现对牛奶中的蛋白质进行下列实验。取30.0 mL牛奶用盖尔达法分解蛋白质，把氮完全转化成氨，用0.5 mol·L^-1 H₂SO₄ 50.0 mL吸收后，剩余的酸用1 mol·L^-1 NaOH溶液中和，需38.0 mL，求：

（1）30.0 mL牛奶中共有多少克氮？

（2）如果蛋白质中含氮16%（质量），则牛奶中含蛋白质的质量分数是多少？（已知牛奶的密度是1.03 g·mL^-1)

解析：(1)氮原子物质的量：n(N)=2n(H₂SO₄)-n(NaOH)=2×0.5 mol·L^-1×0.05 L-1 mol·L^-1×0.038 L=0.012 mol

30 mL牛奶中含氮原子的质量：14 g·mol^-1×0.012 mol=0.168 g

(2)30 mL牛奶含有蛋白质的质量为=1.05 g,牛奶含蛋白质的质量分数为：

×100%=3.4%

答案：(1)0.168 g?(2)3.4%

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盖尔达法分解蛋白质的过程可表示为：蛋白质

浓H2SO4溶液

硫酸铵

浓NaOH溶液

氨
现对牛奶中的蛋白质进行下列实验：取30.0mL牛奶，用盖达尔法分解蛋白质，把氮完全转化为氨，用0.500mol?L^-1的H₂SO₄溶液50.0mL吸收后，剩余的酸用1.00mol?L^-1的 NaOH溶液中和，需38.0mL．求：
（1）30.0mL牛奶中氮元素的质量是多少？
（2）己知牛奶的密度1.03g?mL^-1，蛋白质中含氮的质量分数为16.0%，则该牛奶中蛋白质的质量分数为多少？

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科目：高中化学 来源： 题型：

盖尔达法分解蛋白质的过程可表示为：