Question

下列有关油脂的叙述错误的是（　　）

• A、植物油能使溴水褪色
• B、皂化反应是指油脂在碱性条件下的水解过程
• C、硬水使肥皂的去污能力减弱是因为发生了沉淀反应
• D、油脂的水解反应称皂化反应

Answer 1

考点：油脂的性质、组成与结构

专题：

分析：A．植物油是不饱和高级脂肪酸与甘油形成的酯，分子中含有不饱和键；
B．油脂在碱性条件下的水解过程为皂化反应；
C．硬水中的钙盐和镁盐能与肥皂（硬脂酸钠）作用，生成不溶性的硬脂酸盐，降低肥皂的去污能力；
D．工业上就是利用油脂的皂化反应制取肥皂．

解答： 解：A．植物油是不饱和高级脂肪酸与甘油形成的酯，分子中含有不饱和键，具有不饱和烃的性质，所以油可以与溴发生加成反应，使溴水褪色，故A正确；
B．油脂在碱性条件下的水解过程为皂化反应，故B正确；
C．硬水中的钙盐和镁盐能与肥皂（硬脂酸钠）作用，生成不溶性的硬脂酸盐，降低肥皂的去污能力，故C正确；
D．油脂在碱性溶液中的水解反应又称为皂化反应，故D错误．
故选D．

点评：本题考查油脂的性质，题目难度不大，注意汽油是碳氢化合物不是油脂．