(1)X是何种物质,写出其化学式:_____________________________
(2)写出这五种溶液与其他五种不同溶液反应生成X的离子方程式。
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科目:高中化学 来源:安徽省怀宁中学2012届高三第四次月考化学试题 题型:058
新切开的苹果在空气中放置一段时间表面会变黄,最终变成褐色,这种现象在食品科学上通常称为“褐变”.关于苹果褐变的原因有以下两种说法:
A.苹果中的Fe2+被空气中的氧气氧化成了Fe3+
B.苹果中的酚类物质被空气中的氧气氧化了究竟哪种说法正确,某合作小组同学通过实验进行了探究.
材料:苹果、浓度均为0.1 mol·L-1的盐酸、氯化钠溶液、碳酸氢钠溶液、亚硫酸钠溶液、硫氰化钾溶液、开水
(1)探究1:
(2)探究2:
查阅文献:
Ⅰ.苹果中含有多酚和多酚氧化酶,苹果褐变是氧气、酚类、酚氧化酶共同作用生成了醌类物质的缘故.苹果中多酚氧化酶的活性温度为35℃左右、活性pH约为5.5.
Ⅱ.酚类物质遇FeCl3溶液常发生显色反应而呈现一定颜色,如苯酚显紫色,对苯二酚显绿色,甲基苯酚显蓝色.
该小组将刚削皮的苹果切成七块,进行如下实验验证.请填写下表中相应的结论:
(3)问题与讨论:
①0.1 mol·L-1的碳酸氢钠溶液和亚硫酸钠溶液的pH相近,亚硫酸钠溶液却能阻止苹果褐变,可能的原因是________,反应的离子方程式为:________.
②褐变会影响苹果的品质和口感,试举出家中防止削皮苹果褐变的两种措施:________、________.
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科目:高中化学 来源:广东省模拟题 题型:实验题
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科目:高中化学 来源:安徽省月考题 题型:实验题
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