精英家教网 > 高中化学 > 题目详情
下列关于蛋白质的叙述,正确的是(    )

A.蛋白质溶液里加(NH42SO4溶液可使蛋白质变性

B.在豆浆中加少量石膏,能使豆浆凝结为豆腐

C.温度越高,酶对某些化学反应的催化效率越高

D.任何结构的蛋白质遇到浓HNO3都会变成黄色

解析:(NH42SO4溶液为非重金属盐,加入(NH42SO4溶液,蛋白质会产生“盐析”现象,但盐析是可逆过程,加水后蛋白质会继续溶解,A错;豆浆可视为胶体,石膏可使其发生聚沉制成豆腐,B对;酶是一种蛋白质,在高温下变性,属于不可逆过程,而不再具有催化活性,C错;一般情况下,只有含苯环的蛋白质遇到浓HNO3才会发生颜色反应而变黄,D错。

答案:B

练习册系列答案
相关习题

科目:高中化学 来源: 题型:

下列关于蛋白质的叙述中不正确的是(  )

查看答案和解析>>

科目:高中化学 来源: 题型:

下列关于蛋白质的叙述中,不正确的是(  )

查看答案和解析>>

科目:高中化学 来源: 题型:

下列关于蛋白质的叙述正确的是(  )
A、鸡蛋黄的主要成分是蛋白质B、鸡蛋生食营养价值更高C、鸡蛋白遇碘变蓝色D、蛋白质水解最终产物是氨基酸

查看答案和解析>>

科目:高中化学 来源: 题型:

下列关于蛋白质的叙述中,正确的是(  )
A、蛋白质溶液里加CuSO4溶液可提纯蛋白质B、在豆浆中加少量石膏,能是豆浆凝结成豆腐C、温度越高,酶对某些化学反应的催化效果越高D、任何结构的蛋白质遇到浓HNO3都会变成黄色

查看答案和解析>>

科目:高中化学 来源: 题型:

下列关于蛋白质的叙述错误的是(  )
A、蛋白质是组成细胞的基础物质,蛋白质是一种纯净物B、天然蛋白质水解的最终产物都是α-氨基酸C、大多数酶是具有催化作用的蛋白质,其催化特点是不需加热、专一性、高效性D、高温灭菌消毒的原理是加热后蛋白质变性,从而细菌死亡

查看答案和解析>>

同步练习册答案