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    下列关于油脂的有关知识，说法不正确的是（　　）
    A．油脂都不能使溴水褪色或酸性高锰酸钾溶液褪色
    B．油脂的饱和程度对油脂的熔点有着重要的影响
    C．油脂属于酯类物质
    D．食用油放在玻璃瓶中比放在塑料瓶中保存更科学
    A．油脂含有碳碳双键，性质较活泼，能和溴发生加成反应而使溴水褪色，能被酸性高锰酸钾氧化而使酸性高锰酸钾溶液褪色，故A错误；
    B．形成油脂的脂肪酸的饱和程度，对油脂的熔点有着重要的影响，饱和程度大，熔点高，故B正确；
    C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类，故C正确；
    D．由于油脂能缓慢地腐蚀塑料，而不能腐蚀玻璃，所以，食用油放在玻璃瓶中比放在塑料瓶中保存更科学，故D正确．
    故选A．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    相关习题

    科目：高中化学 来源： 题型：

    （2011?杭州一模）油脂是重要的营养物质．某天然油脂A可发生下列反应：

    已知：A的分子式为C57H106O6．1mol该天然油脂A经反应①可得到1mol D、1mol不饱和脂肪酸B和2mol直链饱和脂肪酸C．经测定B的相对分子质量为280，原子个数比为C：H：O=9：16：1．
    （1）写出B的分子式：
    C18H32O2
    C18H32O2
    ．
    （2）写出反应①的反应类型：
    取代反应
    取代反应
    ；C的名称（或俗称）是
    硬脂酸
    硬脂酸
    ．
    （3）近日，电视媒体关于“氢化油危害堪比杀虫剂”的报道引发轩然大波，反应②为天然油脂的氢化过程．下列有关说法不正确的是
    D
    D
    ．
    a．氢化油又称人造奶油，通常又叫硬比油．
    b．植物油经过氢化处理后会产生副产品反式脂肪酸甘油酯，摄入过多的氢化油，容易堵塞血管而导致心脑血管疾病．
    c．氢化油的制备原理是在加热植物油时，加入金属催化剂，通入氢气，使液态油脂变为半固态或固态油脂．
    d．油脂的氢化与油脂的皂化都属于加成反应．
    （4）D和足量金属钠反应的化学方程式
    2C3H5（OH）3+6Na→2C3H5（ONa）3+3H2
    2C3H5（OH）3+6Na→2C3H5（ONa）3+3H2
    ．

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    科目：高中化学 来源：浙江省模拟题 题型：填空题

    油脂是重要的营养物质。某天然油脂A可发生下列反应
    已知：A的分子式为C57H106O6。1 mol该天然油脂A经反应①可得到1 mol D、 1 mol不饱和脂肪酸B和
    2mol直链饱和脂肪酸C。经测定B的相对分子质量为280，原子个数比为C:H:O=9：16：1。
    (1)写出B的分子式：________。
    (2)写出反应①的反应类型：________；C的名称（或俗称）是________。
    (3)近日，电视媒体关于“氢化油危害堪比杀虫剂”的报道引发轩然大波，反应②为天然油脂的氢化过程。下列有关说法不正确的是________。
    a．氢化油又称人造奶油，通常又叫硬化油
    b．植物油经过氢化处理后会产生副产品反式脂肪酸甘油酯，摄入过多的氢化油，容易堵塞血管而导致心脑血管疾病
    c．氢化油的制备原理是在加热植物油时，加入金属催化剂，通入氢气，使液态油脂变为半固态或固态油脂
    d．油脂的氢化与油脂的皂化都属于加成反应
    (4)D和足量金属钠反应的化学方程式：____________________。

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