Question

下列关于糖的说法正确的是（　　）

• A、糖类是含有醛基或羰基的物质
• B、淀粉和纤维素都是天然高分子化合物
• C、葡萄糖的分子式是C₆H₁₂O₆，它是一种多羟基醛
• D、蔗糖和麦芽糖都是二糖，它们水解的产物都是葡萄糖

Answer 1

分析：A．糖类是多羟基醛、多羟基酮以及能水解而生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物；
B．相对分子质量在10000以上的有机化合物为高分子化合物；
C．葡萄糖的结构简式为CH₂OH（CHOH）₄CHO；
D．蔗糖水解生成葡萄糖和果糖．

解答：解：A．含有醛基或羰基的物质不一定是糖类，故A错误；
B．淀粉、纤维素均是天然高分子化合物，故B正确；
C．葡萄糖的结构简式为CH₂OH（CHOH）₄CHO，它是一种多羟基醛，故C正确；
D．蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，麦芽糖水解生成葡萄糖，故D错误．
故选：BC．

点评：本题考查糖类的组成和性质，难度不大，注意糖类是多羟基醛、多羟基酮以及能水解而生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物．