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    关于基本营养物质的说法正确的是（　　）
    A、糖类、油脂、蛋白质都是都是高分子化合物B、葡萄糖和蔗糖都能发生水解反应C、糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的D、油脂在酸性条件下水解为丙三醇和高级脂肪酸
    分析：A．相对分子质量在10000以上的有机化合物为高分子化合物；
    B．二糖、多糖能发生水解，单糖不能发生水解；
    C．蛋白质的组成元素为C、H、O、N；
    D．油脂是高级脂肪酸甘油脂．
    解答：解：A．油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故A错误；
    B．二糖、多糖能发生水解，单糖不能发生水解，葡萄糖、果糖是单糖，蔗糖是二糖，故B错误；
    C．糖类、油脂的组成元素为C、H、O，蛋白质的组成元素为C、H、O、N，故C错误；
    D．油脂在酸性条件下水解为甘油（丙三醇）和高级脂肪酸，故D正确．
    故选D．
    点评：本题考查高分子化合物、糖类油脂蛋白质的性质，题目难度不大，注意基础知识的积累．
    练习册系列答案
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    下列关于基本营养物质的说法不正确的是（　　）

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    关于基本营养物质的说法不正确的是：（　　）
    A、淀粉、油脂和蛋白质都属于高分子化合物B、葡萄糖和蔗糖既不属于同分异构体，也不属于同系物C、牛油不能使溴水褪色D、蛋白质水解的产物为氨基酸

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    下列关于基本营养物质的说法中正确的是（　　）
    A、糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物B、油脂没有固定的熔、沸点，油脂水解得到乙酸和甘油C、糖类、油脂、蛋白质都是只由C、H、O三种元素组成的D、燃烧指甲时，能闻到烧焦羽毛的气味，这是因为指甲中含有蛋白质

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