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为探究淀粉的水解,某同学设计了如图所示实验:

(1)取少量反应液,用碱中和硫酸,加入银氨溶液,水浴加热,如果出现光亮的银镜,说明淀粉
已水解
已水解
(填“已水解”或“未水解”),淀粉水解反应的化学方程式为
(C6H10O5)n+nH2O
稀硫酸
加热
nC6H12O6
(C6H10O5)n+nH2O
稀硫酸
加热
nC6H12O6

(2)另取少量反应液,加入少量碘溶液,观察是否有颜色变化,如果无明显现象,证明淀粉已经
完全水解
完全水解
,如果溶液出现蓝色,证明淀粉
部分水解
部分水解
(填“部分水解”或“完全水解”)
分析:(1)淀粉在稀H2SO4催化下水解生成葡萄糖,葡萄糖与银氨溶液反应必须在碱性环境中进行,所以在加鉴别试剂前必须用NaOH溶液中和硫酸,水浴加热,如果出现光亮的银镜说明淀粉已水解;
(2)本题运用到的化学原理是淀粉遇I2变蓝色和淀粉在稀H2SO4催化下水解生成葡萄糖.检验淀粉未水解的关键是实验证明没有水解产物葡萄糖生成;检验淀粉部分水解的关键是既要用实验证明有水解产物葡萄糖生成,还要用实验证明仍有未水解的淀粉存在;检验淀粉水解完全的关键是要用实验证明淀粉已不存在,据此即可解答;
解答:解:(1)取少量反应液,用碱中和硫酸,加入银氨溶液,水浴加热,如果出现光亮的银镜,证明有水解产物葡萄糖生成,但不能说明此时已无淀粉,淀粉在稀硫酸作用下完全水解生成葡萄糖,水解方程式为(C6H10O5)n+nH2O
稀硫酸
加热
nC6H12O6
故答案为:已水解;(C6H10O5)n+nH2O
稀硫酸
加热
nC6H12O6 ;  
(2)另取少量反应液,加入少量碘溶液,观察是否有颜色变化,如果无明显现象,说明淀粉已不存在,即已经完全水解,淀粉遇I2变蓝色,如果溶液出现蓝色,说明仍然有淀粉存在,即淀粉部分水解,
故答案为:完全水解;部分水解;
点评:本题考查淀粉的水解和水解产物的检验,需掌握化学实验的基本操作和淀粉、葡萄糖的性质,题目难度不大.
练习册系列答案
相关习题

科目:高中化学 来源: 题型:

合理选择饮食和良好生活方式,是健康的重要保证,这些都离不开化学知识.
(1)某同学为探究蔗糖的水解反应,进行如下实验:
实验步骤 实验现象
I.向编号为①②③的3支试管中,分别加入1mL 20%的蔗糖溶液,向试管②和③中加入0.5mL稀硫酸,并将这3支试管同时水浴加热约5min 均无明显现象
II.取试管①和②,加入新制氢氧化铜悬浊液,加热至沸腾 未见砖红色沉淀
Ⅲ.取试管③,先加入
NaOH溶液
NaOH溶液
调溶液pH至碱性,再加入新制氢氧化铜悬浊液,加热至沸腾
试管③中观察到
产生砖红色沉淀
产生砖红色沉淀
结论:证明蔗糖在稀硫酸作用下发生了水解反应.
(2)下列有关营养物质的说法中,正确的是
a
a
(填选项序号).
a.淀粉、纤维素、蛋白质都是天然高分子化合物
b.糖类、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解
c.过多摄取油脂会发胖和患心血管疾病,尽量不吃油脂
d.糖类、油脂、蛋白质只含C、H、O  3种元素.

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科目:高中化学 来源: 题型:

为探究淀粉的水解,某同学设计了下列实验:

                                      银氨溶液,温水浴 现象A

淀粉  水解液  中和液      

碘溶液   现象B 

⑴取少量反应液,用碱中和硫酸,加入银氨溶液,水浴加热,如果现象A是出现光亮的银镜,说明淀粉               (填“已水解”或“未水解”),反应的化学方程式为                 

⑵另取少量反应液,加入少量碘溶液,观察是否有颜色变化,如果无明显现象,证明淀粉已经          ,如果溶液出现蓝色,证明淀粉            (填“部分水解”或“完全水解”)

 


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科目:高中化学 来源:不详 题型:问答题

合理选择饮食和良好生活方式,是健康的重要保证,这些都离不开化学知识.
(1)某同学为探究蔗糖的水解反应,进行如下实验:
实验步骤 实验现象
I.向编号为①②③的3支试管中,分别加入1mL 20%的蔗糖溶液,向试管②和③中加入0.5mL稀硫酸,并将这3支试管同时水浴加热约5min 均无明显现象
II.取试管①和②,加入新制氢氧化铜悬浊液,加热至沸腾 未见砖红色沉淀
Ⅲ.取试管③,先加入______调溶液pH至碱性,再加入新制氢氧化铜悬浊液,加热至沸腾 试管③中观察到______
结论:证明蔗糖在稀硫酸作用下发生了水解反应.
(2)下列有关营养物质的说法中,正确的是______(填选项序号).
a.淀粉、纤维素、蛋白质都是天然高分子化合物
b.糖类、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解
c.过多摄取油脂会发胖和患心血管疾病,尽量不吃油脂
d.糖类、油脂、蛋白质只含C、H、O  3种元素.

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科目:高中化学 来源:2008-2009学年北京四中高一(下)期末化学试卷(解析版) 题型:填空题

为探究淀粉的水解,某同学设计了如图所示实验:

(1)取少量反应液,用碱中和硫酸,加入银氨溶液,水浴加热,如果出现光亮的银镜,说明淀粉    (填“已水解”或“未水解”),淀粉水解反应的化学方程式为   
(2)另取少量反应液,加入少量碘溶液,观察是否有颜色变化,如果无明显现象,证明淀粉已经    ,如果溶液出现蓝色,证明淀粉    (填“部分水解”或“完全水解”)

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