Question

12．成熟的苹果中含有淀粉、葡萄糖和无机盐等，某课外兴趣小组设计了一组实验证明某些成份的存在，请你参与并协助他们完成相关实验．
（1）用小试管取少量的苹果汁，加入碘水，溶液变蓝，则苹果中含有（C₆H₁₀O₅）_n（分子式）．
（2）用小试管取少量的苹果汁，加入新制Cu（OH）₂悬浊液，并加热，产生砖红色沉淀（填颜色），则苹果中含有C₆H₁₂O₆（写分子式）．
（3）葡萄糖在一定条件下可以得到化学式为C₂H₆O的化合物A：A+CH₃COOH→有香味的产物
写出化合物A与CH₃COOH反应的化学方程式为CH₃CH₂OH+CH₃COOHCH₃COOCH₂CH₃+H₂O，该反应的类型为取代反应．

Answer 1

分析 （1）淀粉遇碘变蓝色，淀粉为多糖含基本结构单元C₆H₁₀O₅；
（2）葡萄糖含有醛基，是一种还原性醛，能还原新制的氢氧化铜得到砖红色的氧化亚铜沉淀；
（3）A为乙醇；乙醇和乙酸发生取代反应，是乙醇分子里羟基上的氢原子被乙酸分子中的乙酰基所代替．

解答 解：（1）取少量苹果汁，加入碘水，溶液变蓝，淀粉遇碘变蓝色，说明苹果汁中含有淀粉，分子式为：（C₆H₁₀O₅）_n，
故答案为：（C₆H₁₀O₅）_n；
（2）苹果汁含有葡萄糖分子式为C₆H₁₂O₆，能够和新制的氢氧化铜反应，2Cu（OH）₂+CH₂OH（CHOH）₄CHO$\stackrel{△}{→}$CH₂OH（CHOH）₄COOH+Cu₂O+2H₂O，生成砖红色沉淀Cu₂O，
故答案为：砖红色；C₆H₁₂O₆；
（3）A为乙醇，乙醇与CH₃COOH反应，酸脱羟基醇脱氢，反应的化学方程式为CH₃CH₂OH+CH₃COOHCH₃COOCH₂CH₃+H₂O，该反应为取代反应，
故答案为：CH₃CH₂OH+CH₃COOHCH₃COOCH₂CH₃+H₂O；取代反应．

点评 本题考查淀粉和葡萄糖的特征反应，涉及生活中常见有机物乙醇和乙酸的酯化反应和淀粉的检验，注意葡萄糖是一种还原性糖，题目难度不大．