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    农家常用饱和石灰水保存鲜蛋，其化学原理是

    [　　]

    A．石灰水有强碱性，杀菌能力强

    B．石灰水能渗入蛋内与酸中和

    C．石灰水能使蛋白质凝聚

    D．Ca(OH)2能与鲜蛋呼出的CO2反应生成CaCO3薄膜，防止变质

    答案：AD
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    B.石灰水能渗入蛋内与酸中和

    C.石灰水能使蛋白质凝聚

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    B.石灰水能渗入蛋内与酸中和

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    B.石灰水能渗入蛋内与酸中和

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    B.石灰水能渗入蛋内与酸中和

    C.石灰水能使蛋白质凝聚

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