Question

【题目】（1）蛋白质主要是由_____、_____、_____、_____四种元素组成，它们的一级结构是多个不同的氨基酸通过_________结合而成的。已知某蛋白质含氮的质量分数为15%，若成人每天排出尿素[化学式为CO（NH2）2]23克，则每天从食物中摄取的蛋白质的质量平均值为______克。

（2）用5.0千克含淀粉80%（质量分数）的玉米制取葡萄糖，反应的方程式为________________，若转化率为90%，可以制得葡萄糖的质量是______千克。

Answer 1

【答案】 C H O N 肽键 71.6 方程式略 4.1

【解析】（1）蛋白质主要是由C、H、O、N四种元素组成，它们的一级结构是多个不同的氨基酸通过肽键结合而成的；（2）设每人每天至少应从食物里摄取的蛋白质为x，15%x=23g×，x=71.6g；（3）淀粉在淀粉酶的作用下水解最终生成葡萄糖，其化学反应方程式为：（C6H10O5）n+nH2O nC6H12O6 ；若转化率为90%，用5.0千克含淀粉80%（质量分数）的玉米制取葡萄糖，可以制得葡萄糖的质量是5.0×80%×90%×=4.1千克。