Question

糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质．以下叙述正确的是（　　）

	A．	植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
	B．	淀粉水解的最终产物是葡萄糖
	C．	葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
	D．	蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水

Answer 1

考点：

淀粉的性质和用途；油脂的性质、组成与结构；葡萄糖的性质和用途；氨基酸、蛋白质的结构和性质特点．

专题：

糖类与蛋白质专题．

分析：

A．植物油高级脂肪烃基含有C=C官能团；

B．淀粉水解生成单糖；

C．葡萄糖为单糖；

D．蛋白质遇重金属盐发生变性．

解答：

解：A．植物油高级脂肪烃基含有C=C官能团，能与溴发生加成反应而使溴的四氯化碳溶液褪色，故A错误；

B．淀粉水解最终产物为单糖，即葡萄糖，故B正确；

C．葡萄糖为单糖，不能发生水解，故C错误；

D．硫酸铜属于重金属盐，蛋白质遇重金属盐发生变性，变性是不可逆过程，故D错误．

故选B．

点评：

本题考查常见有机物的性质，题目难度不大，注意把握相关基础知识．