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    下列说法不正确的是(　　)。
    A．糖类物质是绿色植物光合作用的产物,是动植物所需能量的来源
    B．葡萄糖可用于医疗输液
    C．蔗糖主要存在于甘蔗和甜菜中
    D．油脂只能在碱性溶液中水解
    D
    油脂在碱性溶液中水解为高级脂肪酸盐和甘油,在酸性溶液中水解为高级脂肪酸和甘油。
    练习册系列答案
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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    蔗糖酯是联合国国际粮农组织和世界卫生组织推荐使用的食品乳化剂。某蔗糖酯可由蔗糖与硬脂酸乙酯合成，反应如下：

    蔗糖                                                  蔗糖酯
    有关说法不正确的是（  ）
    A．蔗糖酯可看成是由高级脂肪酸和蔗糖形成的酯
    B．合成该蔗糖酯的反应属于取代反应
    C．蔗糖不能发生银镜反应，而它的同分异构体纤维二糖则能发生银镜反应。
    D．该蔗糖酯在稀硫酸作用下水解，水解后只有硬脂酸和葡萄糖两种产物

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    油脂水解的共同产物是(　　)
    A．饱和高级脂肪酸
    B．不饱和高级脂肪酸
    C．硬脂酸钠
    D．甘油

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列物质中，富含蛋白质的是
    A．土豆B．鸡蛋C．花生油D．西红柿

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    某精细化工厂将棉花加工成很细的颗粒结构,然后把它添加到食品中去,可改变食品的口感,使食品易加工成型,降低人体获得的热量等,这是因为纤维素(　　)。
    A．是人体的重要营养物质
    B．在人体中水解成葡萄糖
    C．不能被所有动物吸收
    D．不能被人体吸收,但可促进消化

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列说法正确的是(　　)
    A．蛋白质属于天然高分子化合物，组成元素只有C、H、O、N
    B．用浓Na2SO4或浓HNO3溶液使鸡蛋清发生盐析，进而分离、提纯蛋白质
    C．蛋白酶是蛋白质，它不仅可以催化蛋白质的水解反应，还可以催化淀粉的水解反应
    D．甘氨酸(H2N—CH2—COOH)既有酸性，又有碱性，是最简单的氨基酸

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列物质中含有亲水基团但不溶于水的是     (　　)。
    A．CH3CH2Br
    B．CH3(CH2)11CH2OH
    C．C17H35COONa
    D．

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    森林是国民经济的宝贵资源，它不仅提供木材和多种林副产品，而且在保护环境、维持生态平衡方面起着极为重要的作用，试回答：
    (1)森林通过什么途径吸收CO2，防止温室效应？
    _______________________________________________________________。
    (2)木材是重要的化工原料，其主要成分是纤维素，纤维素分子由很多个________单元构成，在每个单元中含有________个羟基，所以纤维素能发生________反应，它与浓H2SO4和浓HNO3的混合物发生反应的化学方程式是____________________________________。
    (3)纤维素在浓硫酸的作用下水解的最终产物是________________(填结构简
    式)。写出在医学上检验该物质的化学方程式__________________。

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    关于生活中的有机物,下列说法不正确的是(　　)。
    A．葡萄糖可以发生氧化反应、银镜反应和水解反应
    B．工业上利用油脂在碱性条件下的水解反应制取肥皂和甘油
    C．食用植物油的主要成分是高级不饱和脂肪酸甘油酯,是人体的营养物质
    D．皮肤接触浓硝酸变黄是蛋白质的颜色反应

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