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    （1）“民以食为天，食以安为先”．近年来屡屡发生的三鹿奶粉、苏丹红、多宝鱼等食品安全事件严重威胁消费者的健康和生命安全．劣质奶粉中的蛋白质的含量低于0.37%，被称为“空壳奶粉”．下列有关说法正确的是
    CD
    CD
    （填字母序号）．
    A．蛋白质是重要的营养物质，它有助于食物的消化和排泄
    B．蛋白质在淀粉酶的作用下，可水解成葡萄糖等
    C．在家庭中可采用灼烧法定性检查奶粉中是否含有蛋白质，蛋白质燃烧可产生特殊的气味
    D．蛋白质水解的最终产物都有氨基酸
    （2）奶粉中蛋白质含量的国家标准是：每100g婴幼儿奶粉中含蛋白质12～25g．其测定方法是：奶粉经水解产生氨基酸，再经过其他反应生成氨，由氨计算出氮，再由氮求出蛋白质的含量（蛋白质含氮按16%计算）．
    某市质检局对市场中的某个品牌的奶粉，取100g样品进行检验．取该样品进行反应后生成的NH3和7.5g 19.6%的稀硫酸恰好完全反应，请你通过计算判断这袋奶粉是否属于合格奶粉．
    分析：（1）蛋白质水解生成氨基酸，燃烧产生烧焦羽毛气味；
    （2）根据2NH3+H2SO4═（NH4）2SO4计算氮，再由氮求出蛋白质的含量．
    解答：解：（1）蛋白质是营养物质，提供人体所需的能量，它在人体内，可以在蛋白酶的作用下，水解成氨基酸，蛋白质还燃烧产生烧焦羽毛气味，所以只有C、D项正确，故答案为：CD；
    （2）设生成的NH3质量为x．
    2NH3+H2SO4═（NH4）2SO4
    2 　   1
    x
    34g?mol-1
    (7.5g×19.6%)
    98g?mol-1

    解得：x=1.02 g
    设奶粉中蛋白质的质量分数为y，100 g×y×16%=1.02 g×
    14g
    17g
    ×100%，所以y=5.25%，该数值远远地小于国家规定的奶粉中蛋白质含量的标准（每100 g婴幼儿奶粉中含蛋白质12～25 g），所以属于不合格奶粉，故答案为：该奶粉不合格．
    点评：本题考查蛋白质的性质和含量的计算，题目难度不大，（2）为易错点，注意根据反应原理计算．
    练习册系列答案
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    科目：高中化学 来源： 题型：阅读理解

    （1）“民以食为天”，人类生命活动所需的各种营养素主要来自于食物．
    主食 米饭
    副食 烧豆腐．红烧鱼
    饮料 牛奶
    你的补充
    上表是小明制定的食谱，在食谱中，主食含有的营养素主要有
    糖类
    糖类
    ，
    水
    水
    ．小明制定的食谱中还缺乏的一种营养素是
    维生素
    维生素
    ．
    （2）抗酸药物的种类很多，其有效成分一般都是碳酸氢钠．碳酸钙．碳酸镁．氢氧化铝和氢氧化镁等化学物质．抗酸药物具有抗酸作用的原因是
    抗酸药物有效成分能中和胃里过多的盐酸
    抗酸药物有效成分能中和胃里过多的盐酸
    ．
    某品牌抗酸药的主要成分有糖衣．淀粉和氢氧化铝．写出该抗酸药发挥功效时的离子方程式：
    Al（OH）3+3H+═Al3++3H2O
    Al（OH）3+3H+═Al3++3H2O
    ；淀粉在抗酸药中作填充剂．粘合剂，淀粉的化学式为
    （C6H10O5）n
    （C6H10O5）n
    ，在人体内酶的催化作用下淀粉发生水解反应，最终转化为（写分子式）
    C6H12O6
    C6H12O6
    ．
    （3）白色污染指的是
    废塑料制品
    废塑料制品
    造成的污染；垃圾处理要遵循的原则是：无害化．
    减量化
    减量化
    和
    资源化
    资源化
    ，要做到这些，首要的工作是对居民生活垃圾进行
    分类回收
    分类回收
    ．
    （4）人类需要共同面对的大气环境问题主要有酸雨．全球气候变暖．臭氧层受损，为此世界各国均采取了相应措施加以应对，在我国，往燃煤中加入石灰石以缓解酸雨的危害，写出反应的化学方程式
    2CaCO3+O2+2SO2→2CaSO4+2CO2
    2CaCO3+O2+2SO2→2CaSO4+2CO2
    ；应对气候变暖的措施主要是减少
    化石燃料
    化石燃料
    用量，开发如
    太阳能、氢能等
    太阳能、氢能等
    的新能源．

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    俗话说“民以食为天”，食物是人类赖以生存的物质基础．
    （1）人们一日三餐的主食是大米、面粉等制作而成，它们含有的主要成分是
     
    （填“纤维素”和“淀粉”），其水解的最终产物是
     
    ．
    （2）市场上销售的香肠、盐水鸭，豆腐干等食品，常采用真空包装，真空包装的目的是除去空气，使大多数微生物因缺少
     
    而受到抑制、停止繁殖，同时防止食品发生缓慢
     
    而变质．
    （3）平衡膳食对人体健康很重要．蔬菜、水果多属于
     
    （填“酸性”或“碱性”）食物；食物的酸碱性是按照食物
     
    性质来分类的．某种抗酸药的主要成分有糖衣、氢氧化铝、淀粉．写出该抗酸药物发挥功效时的离子方程式：
     
    ．

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    科目：高中化学 来源：2015届江苏省高二上学期期中考试化学试卷（必修）（解析版） 题型：填空题

    保持营养平衡，合理使用药物是保证身心健康、提高生活质量的有效手段。

    （1）城市餐饮业会产生大量污染环境的“地沟油”，“地沟油”的主要成分是油脂。综合利用“地沟油”的一种方法是将“地沟油”中的油脂水解以获取     和高级脂肪酸。 

    （2）在维生素C溶液中滴入紫色石蕊试液， 溶液颜色变红， 说明维生素C溶液具有     性；

    （3）人体内缺乏碘元素会引起的疾病是             （填字母）。

    a．夜盲症         b．坏血病        c．甲状腺肿大      

    （4）“民以食为天”，人类生命活动所需的各种营养素主要来自于食物。

    主    食

    米  饭

    副    食

    红烧鱼

    饮    品

    豆  浆

    你的补充

    ？

     

    考虑营养成分的均衡搭配，“你的补充？”应增加的配菜是__    _。

    （5）阿司匹林的结构简式为，则其分子式为         。

    （6）碳酸钙可治疗胃酸过多的原理是           （用离子方程表示）。

     

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    科目：高中化学 来源：2012-2013学年河南省郑州市高三第三次测验预测理综化学试卷（解析版） 题型：填空题

     “民以食为天，食以安为先”，食品安全一直是社会关注的话题。过氧化苯甲酰()过去常被用来做面粉增白剂，但目前已被禁用。合成过氧化苯甲酰的流程如下：

    请回答下列问题：

    （1）①、②的反应类型分别是______、______。

    （2）A的结构简式为______。

    （3）写出反应③的化学方程式______。

    （4）写出两种符合下列要求的过氧化苯甲酰同分异构体的结构简式：____________。

    ①分子中只一种含氧官能团；②核磁共振氢谱有3种峰，其信号强度之比为1:2:2。

    （5）丁苯橡胶是以苯乙烯和1，3—丁二烯在一定条件下共聚合成的，写出该反应的化学 方程式__________________。

    （6）以苯乙烯为原料，无机物任选，请设计合成|的流程。示例如下：

     

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