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    Ⅰ．乳制品的换算系数为6.38，即若检测出氮的含量为1%，蛋白质的含量则为6.38%．不法分子通过在低蛋白含量的奶粉中加入三聚氰胺（Melamine）来“提高”奶粉中的蛋白质含量，导致许多婴幼儿肾结石．
    ①三聚氰胺的结构如图所示，其化学式为
    C3H6N6
    C3H6N6
    ，含氮量（氮元素的质量分数）为
    66.7%
    66.7%
    ；
    ②下列关于三聚氰胺的说法中，正确的有
    ADE
    ADE
    （填序号，多选扣分）；
    A．三聚氰胺是一种白色结晶粉末，没有什么气味和味道，所以掺入奶粉后不易被发现
    B．三聚氰胺分子中所有原子可能在同一个平面上
    C．三聚氰胺易溶于冷水，属于分子晶体
    D．三聚氰胺呈弱碱性，可以和酸反应生成相应的盐
    E．采用三聚氰胺制造的食具一般都会标明“不可放进微波炉使用”
    Ⅱ．已知化合物A的化学式为C9H10O2，现代仪器分析有机化合物的分子结构有以下两种方法．
    方法一：核磁共振仪可以测定有机分子里不同化学环境的氢原子及其相对数量．如乙醇（CH3CH2OH）的核磁共振氢谱有3个峰，其面积之比3：2：1，见图1所示．

    现测出A的核磁共振氢谱有5个峰，其面积之比为1：2：2：2：3．
    方法二：利用红外光谱仪可初步检测有机化合物中的某些基团，现测得A分子的红外光谱如图2：
    已知：A分子中只含一个苯环，且苯环上只有一个取代基，试填空：
    （1）A的结构简式为
    ．
    （2）A的芳香类同分异构体有多种，请按要求写出其中两种同分异构B和C结构简式：
    ①B分子中不含甲基的芳香酸：
    ．
    ②C分子中不含甲基，且遇FeCl3溶液显紫色，苯环上只有两个对位取代基的芳香醛：

    （3）已知：①写出E的结构简式

    ②请用合成反应流程图3表示出由C合成F的最合理的合成方案（注明反应条件）．
    提示：合成反应流程图表示方法示例如下：
    A
    反应物
    反应条件
    B
    反应物
    反应条件
    C…→H合成反应流程图．
    ．
    分析：Ⅰ．①根据结构简式判断分子含有的C、H、N原子数，可求得分子式并计算元素的质量分数；
    ②根据结构判断可能具有的性质；
    Ⅱ．（1）A的核磁共振氢谱有5个峰，说明有5种H，其面积之比为1：2：2：2：3，即H原子数为1：2：2：2：3，A分子中只含一个苯环，且苯环上只有一个取代基，结合红外线光谱可确定A的结构；
    （2）①B分子中不含甲基的芳香酸，应含有1个支链，且含有-COOH；
    ②C分子中不含甲基，且遇FeCl3溶液显紫色，说明含有酚羟基，苯环上只有两个对位取代基的芳香醛，
    说明含有-CHO；
    （3）①C为，被氧化D，D应为，则E为钠盐；
    ②结合所含官能团利用逆推法推断合成流程．
    解答：解：Ⅰ．①根据结构简式判断分子含有的C、H、N原子数分别为3、6、6，则分子式为C3H6N6，
    ω=
    6×14
    6×14+3×12+6
    ×100%    ≈66.7%，
    故答案为：C3H6N6；66.7%； 
    ②三聚氰胺溶于热水，微溶于冷水，含有氨基，原子不可能在一个平面上，则B、C错误，其它正确，
    故答案为：ADE；
    Ⅱ．（1）A的核磁共振氢谱有5个峰，说明有5种H，其面积之比为1：2：2：2：3，即H原子数为1：2：2：2：3，A分子中只含一个苯环，且苯环上只有一个取代基，结合红外线光谱可确定A的结构可能为，
    故答案为：
    （2）①B分子中不含甲基的芳香酸，应含有1个支链，且含有-COOH，应为，
    故答案为：；
    ②C分子中不含甲基，且遇FeCl3溶液显紫色，说明含有酚羟基，苯环上只有两个对位取代基的芳香醛，
    说明含有-CHO，结构为，
    故答案为：；
    （3）①C为，被氧化D，D应为，则E为，
    故答案为：

    ②由C（ HOC6H4CH2CH2CHO）制备F，需经过加成反应得醇，再发生消去反应得烯，其产物再与卤素的单质发生加成反应，最后将其水解即得目标产物．其合成流程图示如下：

    故答案为：．
    点评：本题考查有机物的推断，题目难度较大，本题注意题给信息，特别是核磁共振氢谱和红外光谱为解答该题的关键．
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    科目：高中化学 来源： 题型：阅读理解

    2008年10月8日，瑞典皇家科学院宣布将诺贝尔化学奖授予日本科学家下村修、美国科学家马丁?沙尔菲与美籍华裔科学家钱永健，以表彰三人因在发现和研究绿色荧光蛋白方面做出的贡献．蛋白质是一类复杂的含氮化合物，每种蛋白质都有其恒定的含氮量[约在14%～18%（本题涉及的含量均为质量分数）]，故食品中蛋白质的含量测定常用凯氏定氮法．其测定原理是：
    Ⅰ．蛋白质中的氮（用氨基表示）在强热和CuSO4、浓H2SO4作用下，生成一种无机含氮化合物，反应
    式为：2（-NH2）+H2SO4+2H+
    CuSO4
    （NH4）2SO4
    （NH4）2SO4
    ．
    Ⅱ．该无机化合物在凯氏定氮器中与碱作用，通过蒸馏释放出NH3，收集于H3BO3溶液中，生成（NH4）2B4O7．
    Ⅲ．用已知浓度的HCl标准溶液滴定，根据HCl消耗的量计算出氮的含量，然后乘以相应的换算系数，即得蛋白质的含量．
    （1）上述原理第Ⅰ步生成的无机含氮化合物化学式为
    （NH4）2SO4
    （NH4）2SO4
    ．
    （2）乳制品的换算系数为6.38，即若检测出氮的含量为1%，蛋白质的含量则为6.38%．不法分子通过在低蛋白含量的奶粉中加入三聚氰胺（Melamine）来“提高”奶粉中的蛋白质含量，导致许多婴幼儿肾结石．
    ①三聚氰胺的结构如图所示，其化学式为
    C3H6N6
    C3H6N6
    ，含氮量（氮元素的质量分数）为
    66.7%
    66.7%
    ；
    ②下列关于三聚氰胺的说法中，正确的有
    AC
    AC
    ；
    A．三聚氰胺是一种白色结晶粉末，无色无味，所以掺入奶粉后不易被发现
    B．三聚氰胺分子中所有原子可能在同一个平面上
    C．三聚氰胺呈弱碱性，可以和酸反应生成相应的盐
    ③假定奶粉中蛋白质含量为16%即为合格，不法分子在一罐总质量为500g、蛋白质含量为0的假奶粉中掺入
    18.8
    18.8
    g的三聚氰胺就可使奶粉“达标”．

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    科目：高中化学 来源： 题型：阅读理解

    2008年10月8日，瑞典皇家科学院宣布将诺贝尔化学奖授予给日本科学家村修和美国科学家马丁·沙菲尔与美籍华裔科学家钱永健，以表彰三人在发现和研究绿色荧光蛋白方面作出的贡献。蛋白质是一类复杂的含氮化合物，每种蛋白质都有恒定的含氮量（约在14％－18％，质量分数），食品中蛋白质的含量测定常用凯氏定氮法。其测定原理是：

    I.蛋白质中的氮在强热和CuSO4、浓硫酸作用下，生成一种无机含氮化合物(NH4)2SO4；

    II. (NH4)2SO4在凯氏定氮测定器中与碱作用，通过蒸馏释放出NH3，收集于H3BO3溶液中，生成(NH4)2B4O7；

    III.用已知浓度的HCl标准溶液滴定，根据消耗的HCl量计算出氮的含量，然后乘以相应的换算系数，即得蛋白质的含量。

    乳制品的换算系数为6.38，即若检测出氮的含量为1％，蛋白质的含量则为6.38％。不法分子通过在低蛋白含量的奶粉中加入三聚氰胺来提高奶粉中蛋白质的含量，导致许多婴幼儿患肾结石。三聚氰胺的结构如下：

    ①三聚氰胺的分子式为             ，其中氮元素的质量分数为             。

    ②下列关于三聚氰胺的说法中，正确的有             。

    A.      三聚氰胺中只含有碳、氢、氮三种元素

    B.      三聚氰胺中含有苯环结构，属于苯的同系物

    C.      三聚氰胺不是组成蛋白质的成分

    D.     三聚氰胺为高分子化合物

    ③假定奶粉中蛋白质含量为16％即为合格，不法分子在一罐总质量为500g、蛋白质含量为0的奶粉中掺入多少克三聚氰胺即可使奶粉检测“达标”？

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    蛋白质是一类复杂的含氮化合物，每种蛋白质都有恒定的含氮量（约在14％－18％，质量分数），食品中蛋白质的含量测定常用凯氏定氮法。其测定原理是：

    I.蛋白质中的氮在强热和CuSO4、浓硫酸作用下，生成一种无机含氮化合物(NH4)2SO4；

    II. (NH4)2SO4在凯氏定氮测定器中与碱作用，通过蒸馏释放出NH3，收集于H3BO3溶液中，生成(NH4)2B4O7；

    III.用已知浓度的HCl标准溶液滴定，根据消耗的HCl量计算出氮的含量，然后乘以相应的换算系数，即得蛋白质的含量。

    乳制品的换算系数为6.38，即若检测出氮的含量为1％，蛋白质的含量则为6.38％。不法分子通过在低蛋白含量的奶粉中加入三聚氰胺来提高奶粉中蛋白质的含量，导致许多婴幼儿患肾结石。三聚氰胺的结构如下：

    ①三聚氰胺的分子式为             ，其中氮元素的质量分数为             。

    ②下列关于三聚氰胺的说法中，正确的有             。

    A.三聚氰胺中只含有碳、氢、氮三种元素  B.三聚氰胺中含有苯环结构，属于苯的同系物

    C.三聚氰胺不是组成蛋白质的成分        D.三聚氰胺为高分子化合物

    ③假定奶粉中蛋白质含量为16％即为合格，不法分子在一罐总质量为500g、蛋白质含量为0的奶粉中掺入多少克三聚氰胺即可使奶粉检测“达标”？

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    科目：高中化学 来源： 题型：阅读理解

    2008年诺贝尔化学奖授予日本科学家下村修、美国科学家马丁·沙尔菲与美籍华裔科学家钱永健，以表彰三人因在发现和研究绿色荧光蛋白方面做出的贡献。蛋白质是一类复杂的含氮化合物，每种蛋白质都有其恒定的含氮量（质量分数约在14%--18%），蛋白质是人体重要营养物质之一，2008年9月“三鹿牌婴幼儿奶粉事件”中，由于在低蛋白含量的奶粉中加入三聚氰胺来“提高”奶粉中的蛋白质含量，导致许多婴幼儿肾结石。三聚氰胺目前由尿素加热分解制得，生产成本价廉，三聚氰胺的结构如图所示。

    食品中蛋白质含量的现行国家标准和国际通行测定方法是经典凯氏定氮法，其测定原理是：

    Ⅰ．有机物中的氮在强热和CuSO4、浓H2SO4作用下，生成(NH4)2SO4

    Ⅱ．(NH4)2SO4与碱作用，蒸馏释放出NH3，收集于H3 BO3溶液中，生成 (NH4)2B4 O7

    Ⅲ．用已知浓度的HCl标准溶液滴定，根据HCl消耗的量计算出氮的含量，再换算出蛋白质的含量。乳制品的换算系数为6.38，即若检测出氮的含量为1%，蛋白质的含量则为6.38%。

    (1) 用尿素制备三聚氰胺的化学方程式为： _________________________。

    上述原理第Ⅱ步生成(NH4)2B4 O7的离子方程式为：_________________________。

    （2）凯氏定氮法在测定奶粉中蛋白质含量时，为什么会失真？

    __________________________________________________。

    （3）下列关于三聚氰胺的说法中，正确的有_____；

    A、三聚氰胺是一种白色结晶粉末，没有气味，所以掺入奶粉后不易被发现

    B、三聚氰胺属于芳香族化合物。

    C、三聚氰胺不溶于水，属于分子晶体                                

    D、三聚氰胺呈弱碱性，可以和酸反应生成相应的盐

    E、三聚氰胺可以发生取代反应

    F、三聚氰胺分子中所有原子可能在同一个平面上

    G、1mol三聚氰胺可以与3mol氢气发生加成反应

    （4）三聚氰胺含氮量(氮元素的质量分数)为____；假定奶粉中蛋白质含量为16%即为合格，三鹿牌婴幼儿配方乳粉抽查结果显示其三聚氰胺含量为2563.00mg/kg，三鹿牌婴幼儿配方乳粉蛋白质含量实际上是____；掺假百分率为____。

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