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    下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是(　　)

    A.蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，如再加水也不溶解

    B.蛋白质中的蛋白质分子能透过滤纸，但不能透过半透膜

    C.重金属盐使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会引起中毒

    D.浓硝酸溅在皮肤上呈黄色，是由于蛋白质和浓HNO3发生颜色反应

     

    答案：AC
    提示：

    A是可逆变性；钡餐不会中毒

     


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    下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是（　　）

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    下列关于蛋白质的叙述正确的是（　　）
    A、鸡蛋黄的主要成分是蛋白质B、鸡蛋生食营养价值更高C、鸡蛋白遇碘变蓝色D、蛋白质水解最终产物是氨基酸

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    下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（　　）
    A、蛋白质溶液里加CuSO4溶液可提纯蛋白质B、在豆浆中加少量石膏，能是豆浆凝结成豆腐C、温度越高，酶对某些化学反应的催化效果越高D、任何结构的蛋白质遇到浓HNO3都会变成黄色

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    下列关于蛋白质的叙述错误的是（　　）
    A、蛋白质是组成细胞的基础物质，蛋白质是一种纯净物B、天然蛋白质水解的最终产物都是α-氨基酸C、大多数酶是具有催化作用的蛋白质，其催化特点是不需加热、专一性、高效性D、高温灭菌消毒的原理是加热后蛋白质变性，从而细菌死亡

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