Question

山梨酸是一种常见的食物添加剂，可减缓食品腐败进程，它是无色针状晶体或白色粉末，它的结构简式为CH₃-CH=CH-CH=CH-COOH．下列关于山梨酸的叙述不正确的是（　　）

A．山梨酸易溶于乙醇

B．1mol山梨酸能和金属钠反应生成1mol氢气

C．山梨酸能和乙醇反应生成酯

D．山梨酸能与氢气发生加成反应

Answer 1

分析：山梨酸中含有2个C=C键，可发生加成反应和氧化反应，含有-COOH，可发生酯化反应，以此解答该题．

解答：解：A．该有机物含有-COOH，C原子数较少，结合能做食品添加剂可知易溶于水，故A正确；
B．能与Na反应的只有-COOH，则1mol山梨酸能和金属钠反应生成0.5mol氢气，故B错误；
C．含有-COOH，可发生酯化反应，故C正确；
D．含有2个C=C键，可发生加成反应，故D正确．
故选B．

点评：本题考查有机物的结构和性质，题目难度不大，本题注意把握有机物的官能团的性质，为解答该题的关键之处．