Question

【题目】阿斯巴甜（Aspartame，结构简式如图）具有清爽的甜味，甜度约为蔗糖的200倍。下列有关说法不正

确的是

A. 阿斯巴甜在一定条件下既能与酸反应、又能与碱反应

B. 阿斯巴甜分子中有2个手性碳原子

C. 分子式为：C14H18N2O5，阿斯巴甜属于蛋白质

D. 阿斯巴甜的水解产物中有两种氨基酸

Answer 1

【答案】C

【解析】A，阿斯巴甜中含有—NH2等，能与酸反应，含有—COOH等，能与碱反应，A项正确；B，如图中标示*的两个碳原子为手性碳原子，B项正确；C，根据阿斯巴甜的结构简式写出阿斯巴甜的分子式为C14H18N2O5，阿斯巴甜为小分子，蛋白质属于高分子化合物，阿斯巴甜不属于蛋白质，C项错误；D，阿斯巴甜水解生成HOOCCH2CH（NH2）COOH、和CH3OH，其中HOOCCH2CH（NH2）COOH、属于氨基酸，阿斯巴甜的水解产物中有两种氨基酸，D项正确；答案选C。