Question

下面4位同学对“化学与健康”这一话题发表的见解中，正确的是（　　）

• A、
• B、
• C、
• D、

Answer 1

分析：A．鱼肉富含蛋白质；
B．过多食用糖类物质可转化成脂肪会导致人发胖；
C．纯净水中不含人体必须的微量元素；
D．防腐剂是用以保持食品原有品质和营养价值为目的食品添加剂．

解答：解：A．鱼肉富含蛋白质，不含碘，故A错误；
B．淀粉在人体内在淀粉酶的催化作用下先水解成麦芽糖，最终变成葡萄糖；过多食用糖类物质可转化成脂肪会导致人发胖，故B正确；
C．纯净水中不含人体必须的微量元素，长期饮用对人不好，故C错误；
D．防腐剂是用以保持食品原有品质和营养价值为目的食品添加剂，它能抑制微生物活动、防止食品腐败变质从而延长保质期，所以不能禁止使用防腐剂，故D错误．
故选B．

点评：本题考查食品添加剂和营养素，题目难度不大，明确防腐剂应合理添加．