Question

《中华人民共和国食品安全法》已公布，将于今年6月1日起实施．下列做法符合食品安全要求的是（　　）

• A、加工香肠时加入亚硝酸钠以保持肉类新鲜
• B、在食盐中加适量的乳酸锌以防止儿童缺锌
• C、制作膨化食品时需加入过量的膨松剂硫酸铝铵
• D、用福尔马林（甲醛溶液）浸泡海产品使其长时间保鲜

Answer 1

分析：A．根据亚硝酸钠有致癌作用进行判断；
B．根据儿童缺“锌”的影响因素解答；
C．膨松剂它加入食品中，使食品疏松或松脆，但硫酸铝铵含有铝离子，对人体有害；
D．甲醛有毒，为防止甲醛危害人类健康，应禁止用甲醛处理食品；

解答：解：A．亚硝酸钠有致癌作用，对人体有害，故A错误；
B．儿童缺“锌”会使发育停滞，智力低下，在食盐中加适量的乳酸锌以防止儿童缺锌，故B正确；
C．含有铝的物质制食品蓬松剂对人体有危害，过量的摄入易患老年痴呆，故C错误；
D．35%～40%的甲醛水溶液叫做福尔马林，甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，用甲醛保鲜海产品会危害人类健康，故D错误；
故选B．

点评：本题主要考查了化学与生活的有关知识，掌握亚硝酸钠、甲醛的性质，了解乳酸锌、膨松剂的作用是解答该题的关键，题目难度不大．