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    下列说法正确的是

    A．蛋白质及其水解产物都具有两性 
    B．淀粉和油脂都是可水解的高分子化合物 
    C．鸡蛋清溶液中加入饱和Na2SO4溶液有沉淀生成是因为蛋白质变性 
    D．在酸性条件下，CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3CO18OH和C2H5OH 

    A

    解析试题分析：A、蛋白质及其水解产物中都含有氨基和羧基，所以具有两性，正确；B、油脂可水解，但不是高分子化合物，产物；C、鸡蛋清溶液即是蛋白质溶液，加入饱和Na2SO4溶液有沉淀生成，再加水沉淀溶解，属于盐析现象，不是蛋白质的变性，错误；D、酯的水解原理是羧酸加羟基，醇加氢原子，所以18O应在醇的分子中，错误，答案选A。
    考点：考查蛋白质的性质，高分子化合物的概念，酯水解产物的判断

    练习册系列答案
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    下列物质中不能使酸性KMnO4溶液褪色的是      
    ①乙烯     ②苯     ③乙醇    ④甲烷   ⑤乙酸   ⑥二氧化硫

    A．①②③④⑤ B．②④⑤ C．②④⑤⑥ D．①③⑥ 

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    五种物质中：

    （1）能与NaOH溶液反应的有________（填写序号，下同）；
    （2）能发生银境反应的有________;
    （3）既能发生酯化反应，又能发生消去反应的有___________;
    （4）能和NaHCO3反应的有______________．

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    下列说法正确的是

    A．葡萄糖与果糖、淀粉与纤维素均互为同分异构体
    B．纤维素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应
    C．糖、油脂、蛋白质均不溶于水
    D．淀粉、纤维素、蛋白质都是天然高分子化合物

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    下列关于有机物的说法正确的是

    A．常在燃料乙醇中添加少量煤油以区分食用乙醇，乙醇和煤油都是石油分馏产品
    B．葡萄糖、果糖的分子式虽均为C6H12O6，但二者不是同分异构体
    C．利用粮食酿酒经过了淀粉→葡萄糖→乙醇的化学变化过程
    D．合成纤维、人造纤维及碳纤维都属于有机高分子材料

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    科目：高中化学 来源： 题型：单选题

    下列说法正确的是

    A．CHCl=CHCH3不存在顺反异构
    B．油脂在酸性、碱性条件下都能水解，水解产物相同
    C．蛋白质溶液中加入饱和Na2SO4溶液，可使蛋白质析出，从而进行分离
    D．淀粉溶液与稀硫酸共热，再加新制Cu(OH)2共热，无红色沉淀，证明淀粉没水解

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    科目：高中化学 来源： 题型：单选题

    鉴别二甲醚和乙醇可采用化学方法和物理方法，下列方法不能对二者进行鉴别的是

    A．利用金属钠或金属钾 B．利用质谱法
    C．利用红外光谱法 D．利用核子共振氢谱

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    科目：高中化学 来源： 题型：单选题

    分子式为C5H12O的醇催化氧化得到的有机物不能发生银镜反应的醇有

    A．8种B．7种C．5种D．3种

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    科目：高中化学 来源： 题型：单选题

    分子式为C5H12O的醇与和它相对分子质量相同的一元羧酸进行酯化反应，生成的酯共有（不考虑立体异构）几种

    A．15 B．16 C．17 D．18

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