Question

亚硝酸盐广泛存在于自然环境中，如蔬菜、肉类、豆类等都可以测出一定量的亚硝酸盐。一般情况下，当人体一次性摄取300—500 mg亚硝酸钠时，就会引起中毒。某研究性学习小组用碘量法测定泡菜中亚硝酸盐的含量，反应如下：2NaNO₂+2H₂SO₄+2KI====2NO↑+I₂+K₂SO₄+Na₂SO₄+2H₂O,2Na₂S₂O₃+I₂====Na₂S₄O₆+2NaI。取1 kg泡菜榨汁，将榨出的液体收集后，加入提取剂和氢氧化钠，使得到的泡菜汁中的亚硝酸盐都成为亚硝酸钠。在过滤后的滤液中加入氢氧化铝乳液，以除去色素。再次过滤后得到滤液，将该滤液稀释至1 L，取25.00 mL菜汁与过量的稀硫酸和碘化钾溶液的混合液反应，再选用合适的指示剂，用较稀的硫代硫酸钠溶液进行滴定。共消耗0.050 mol·L^-1 Na₂S₂O₃溶液20.00 mL。请回答下列问题：

（1）该实验中可选用的指示剂是____________。

（2）通过计算判断若某人一次食入0.125 kg这种泡菜，是否会引起中毒？

（3）有经验的厨师在做泡菜时往往加入适量的橙汁，以减轻亚硝酸盐的危害。主要是因为橙汁中含有丰富的维生素C。说明维生素C具有__________________性。

Answer 1

（1）淀粉

（2）2NaNO₂—I₂—2Na₂S₂O₃

n(NaNO₂)=0.050 mol·L^-1×20.00 mL/1 000 mL·L^-1×40=0.040 mol

每千克泡菜中NaNO₂含量=0.040 mol×69.00 g·mol^-1÷1 kg=2.76 g·kg^-1

0.125 kg泡菜中NaNO₂含量=2.76 g·kg^-1×0.125 kg=345 mg＞300 mg，会引起中毒。

（3）还原性